Qual é a vida útil do trigo sarraceno, cru e cozido

O trigo mourisco é um produto saudável e nutritivo. Contém proteínas, fibras, vitaminas, macro e microelementos. Mas o número de propriedades úteis diminui a cada dia subsequente de armazenamento. Portanto, a vida útil do trigo sarraceno seco e cozido é importante ao usá-lo.

Prazo de validade de trigo sarraceno cozido

O trigo sarraceno está cozido mingau ou adicione a outros pratos... É melhor comer alimentos preparados na hora. Se o mingau for temperado com óleo, se adicionar leite, vegetais ou carne, recomenda-se ingeri-lo nas primeiras horas, pois esses produtos reduzem o prazo de validade.

Depois de ferver em água sem quaisquer aditivos, o trigo sarraceno pode ser armazenado na geladeira ou preparado para uso futuro enviando-o ao freezer. Informaremos por quanto tempo o mingau deve ser armazenado e quais as condições necessárias para isso.

Em uma geladeira

O mingau de trigo sarraceno é armazenado na geladeira por no máximo três dias a uma temperatura de + 4 ° C. É melhor transferi-lo para um recipiente com tampa bem ajustada e retirar a porção desejada antes de usar. O aperto do recipiente não permitirá que o mingau absorva odores estranhos.

No freezer

Trigo sarraceno cozido pode ser armazenado no congelador da geladeira por até três semanas. Quanto mais tempo o mingau ficar na geladeira, menos propriedades úteis permanecerão nele. Ela só vai satisfazer a sensação de fome. O trigo sarraceno é embalado em porções em recipientes ou sacos hermeticamente fechados, retirados conforme necessário e aquecidos.

Em temperatura ambiente

Após o cozimento, o mingau pode permanecer na mesa por no máximo 4 horas a uma temperatura de 18 a 22 ° C. No calor, os microrganismos patogênicos começam a se multiplicar rapidamente e se tornam inutilizáveis.

Atenção! Adicionar manteiga, leite ou outros ingredientes ao mingau encurtará o prazo de validade. O prato irá se deteriorar com o calor após 1,5-2 horas.

Condições ideais de armazenamento

Estocando mingau fervido para uso futuro, siga as seguintes recomendações:

• o trigo sarraceno cozido só pode ser armazenado por muito tempo na geladeira ou no freezer;
• use pratos com tampa bem justa;
• a temperatura de armazenamento recomendada para o trigo sarraceno fervido é de +2 a + 4 ° С;
• se você planeja guarda uma semana ou mais, é melhor congelar o mingau;
• na geladeira, deve ser isolado de alimentos com odores fortes (peixes, frutas cítricas, etc.), pois absorve odores rapidamente.

Termos e condições de armazenamento de trigo sarraceno seco

Os períodos de frescor do mingau cozido e do produto seco são diferentes. Seco retém propriedades úteis por mais tempo.

Vida útil do trigo sarraceno depende de sua variedade, qualidade, região, embalagem. Quanto cada tipo de cereal é armazenado é indicado no GOST.

Em embalagem fechada

Prodel e não moído em embalagem fechada mantêm suas propriedades básicas inalteradas por 14 e 15 meses no Extremo Oriente, Norte do Cáucaso e na região do Baixo Volga e por 18-20 meses em outras regiões da Rússia, desde que sejam armazenados de acordo com GOST: em salas secas com boa ventilação, relativa umidade de cerca de 70%, temperatura não superior a + 25 ° С.

Grumos em uma sala com alta umidade e pouca ventilação se transformam em grumos, o que contribui para a formação de mofo e bolor.

Atenção! A data da embalagem e o prazo de validade devem ser carimbados na embalagem e não na etiqueta anexada.

Em embalagem aberta ou a granel

Depois de abrir a embalagem, o trigo sarraceno deve ser consumido vários meses antes. Se os sêmolas forem embalados em uma loja em sacos, será difícil saber a data de abertura da embalagem do fabricante. Os contêineres de fábrica podiam ser abertos de 2 a 3 meses atrás e colocados em embalagens a qualquer momento.

Depois de abrir a embalagem de fábrica, o trigo sarraceno é armazenado até os seguintes indicadores:

• não fundamentado - até 4 meses;
• feito - até 3 meses;
• trigo sarraceno verde - não mais de 2 meses

Os locais para armazenar o trigo sarraceno são escolhidos secos, frescos e escuros. A luz forte afeta negativamente a qualidade do produto.

Como entender que um produto começou a se deteriorar

Trigo mourisco estragado não será benéfico e pode até prejudicar. Mas como entender que mingau ou cereal estragou? Essas condições serão indicadas por sinais característicos. Se houver um ou mais sinais, o trigo sarraceno em qualquer forma deve ser jogado fora, tal produto não deve ser consumido.

Verificação de adequação

O trigo sarraceno cozido estraga rapidamente quando aquecido. Você pode determinar que o mingau não é adequado para consumo pelo cheiro azedo, muco e mofo que apareceu. Os cereais também se deterioram em condições inadequadas de armazenamento ou após a data de validade. Portanto, antes de comprar e preparar é preciso inspecioná-lo, prestando atenção ao brilho esbranquiçado, cheiro e outras alterações. A qualidade do trigo sarraceno é determinada examinando-se uma pequena quantidade dele.

Os seguintes indicadores são importantes:

• cor - os grãos são cobertos por uma flor esbranquiçada ou bolor;
• sabor - o trigo sarraceno fica com um gosto amargo se você mastigar 1-2 grãos;
• odor - aparecimento de mofo e ranço devido à degradação das gorduras;
• os grãos caem, formando caroços;
• insetos aparecem - insetos, vermes, mariposas.

Esses sinais indicam que o produto não é bom para a alimentação. É melhor jogá-lo fora.

Por que é perigoso comer trigo sarraceno vencido

Algumas pessoas negligenciam as datas de vencimento indicadas, acreditando que um produto um pouco velho não fará muito mal. No entanto, os grãos de trigo sarraceno são capazes de absorver e acumular odores, compostos voláteis e tóxicos. Quanto mais tempo o produto é armazenado, maior a concentração de substâncias nocivas nele.

Cereais com prazo de validade expirado não beneficiam o organismo. É privado de vitaminas e minerais essenciais. Se microorganismos nocivos e fungos já se instalaram nele, o mingau preparado a partir dele pode causar envenenamento ou perturbar o trato gastrointestinal. Portanto, é melhor não arriscar sua saúde.

Como estender a vida útil

Você pode estender a adequação do produto em casa secando-o levemente no forno. Em seguida, coloque o cereal resfriado em um recipiente de vidro ou plástico com uma tampa que pode ser fechada novamente. Se você usar um saco de linho, o cereal "respirará" nele, o que o protegerá de mofo e odores de mofo.

Se você colocar 1-2 dentes de alho ou folhas de louro em uma jarra de trigo sarraceno, isso ajudará a evitar danos por insetos. Uma gaze ou um saco de papel com sal absorvem a umidade e o cereal não fica úmido.

Conclusão

O tempo de armazenamento do trigo sarraceno depende da sua qualidade e tipo, seco ou fervido. Se você seguir as condições de armazenamento, o produto não perderá suas propriedades benéficas, reterá seu valor nutritivo e será útil. O trigo sarraceno cozido é um produto perecível e deve ser consumido nas primeiras quatro horas após o cozimento. Se você deseja preservar suas propriedades úteis tanto quanto possível e estender a vida útil, armazene o trigo sarraceno cozido em sua forma pura, sem aditivos. Pode ser armazenado na geladeira por até três dias, no freezer por até três semanas.

O trigo sarraceno seco pode ser armazenado por uma média de dois anos em um pacote lacrado e após a abertura - vários meses. A data de validade exata está indicada na embalagem. Se o cereal ou o mingau começarem a estragar, é melhor não comê-los.