Como armazenar adequadamente o trigo sarraceno em casa e qual é a vida útil máxima

O mingau de trigo sarraceno, apreciado por muitos desde a infância, não é apenas saboroso, mas também um prato saudável. O trigo sarraceno é um produto importante na dieta dos adeptos da nutrição adequada. O trigo sarraceno é rico em fibras, fosfolipídios e aminoácidos, bem como vitaminas e minerais, incluindo ferro, fósforo, boro, cobalto, zinco, cálcio, cobre, potássio, vitaminas do grupo B, C, PP, E.

Como e qual é a melhor maneira de armazenar os grãos de trigo sarraceno em casa para que não se degrade e não perca suas qualidades e propriedades, você aprenderá neste artigo.

Condições de armazenamento para o trigo sarraceno

Para trigo sarraceno foi armazenado por muito tempo e não se deteriorou, uma série de condições devem ser atendidas. O foco principal está na umidade e temperatura ambiente. Com o aumento da umidade, formações de fungos ou pequenos insetos podem se desenvolver no cereal.

Observe as seguintes regras ao armazenar o trigo sarraceno:

1. A umidade não deve exceder 60% e a temperatura do ar + 15 ° С.
2. Imediatamente após a compra, transfira o cereal para um recipiente de vidro ou plástico, que deve ser bem fechado para que o ar não entre nele. As lojas vendem potes especiais para armazenamento de cereais. Antes de colocar o trigo sarraceno neles, lave e seque os recipientes.
3. Se você comprou muitos cereais e não pode consumir em pouco tempo, seque-o no forno antes de guardá-lo.
4. O local onde as sêmolas são armazenadas deve ser seco e quente.
5. O trigo sarraceno tem a capacidade de absorver odores, portanto, mantenha-o longe de alimentos que tenham um aroma persistente.
6. Coloque um dente de alho, folha de louro ou raspas de limão em um recipiente com o trigo sarraceno. Isso evitará que o cereal apareça pragas.
7. Não se pode armazenar o trigo sarraceno em sacos de polietileno em que é vendido, pois neles o cereal fica úmido e se deteriora rapidamente.
8. Guarde o trigo sarraceno fervido na geladeira apenas em um recipiente com tampa em temperaturas de até + 4 ° C.

Em embalagens fechadas, o trigo sarraceno tem uma vida útil de cerca de 1,5 anos. O trigo sarraceno retém propriedades úteis se armazenado:

• em um pacote lacrado;
• em uma sala seca e escura;
• com umidade e temperatura adequadas.

O prazo de validade do cereal está indicado na embalagem Também nele você encontrará a data de embalagem do produto. Se a data estiver impressa em uma etiqueta colada na embalagem, fique atento - pode ser que ela tenha sido alterada.

Depois que a embalagem com o trigo sarraceno é aberta, a vida útil é drasticamente reduzida. Cereais da lojanúcleo não mais de 4 meses, sujeito a todas as regras de armazenamento. Para o tempo gasto ainda menos - 2-3 meses.

Importante! Não se esqueça de verificar periodicamente o estado do cereal durante o armazenamento. Cozinhe com ele uma vez por mês mingau, verificando a possibilidade de uso posterior.

Armazenamento de cereais a granel

Uma das opções de armazenamento mais confiáveis ​​para o trigo sarraceno solto é em uma sacola de lona. É fervido previamente em solução salina e depois seco. O tecido evita que os grãos sufoquem e o sal mantém os insetos e o mofo fora. O material não protege os cereais de odores fortes de outros produtos.

Como armazenar trigo sarraceno fervido

O trigo sarraceno fervido é armazenado no fogão por não mais de um dia. Para estender o prazo de validade, o mingau é colocado na geladeira, levado para a varanda ou congelado.

O tempo de armazenamento depende da forma como o trigo sarraceno foi preparado:

• o trigo sarraceno, que é fervido em água sem aditivos, pode ser armazenado na geladeira por cerca de uma semana;
• o trigo sarraceno, ao qual foi adicionada manteiga durante o cozimento, não resiste mais de 3 dias;
• o mingau de trigo sarraceno deve ser consumido imediatamente após o preparo - seu prazo de validade é de apenas um dia;
• o trigo sarraceno fervido em água no congelador pode durar várias semanas, mas seu valor nutricional será prejudicado.

Truques de culinária:

1. A fim de preservar todas as propriedades úteis do mingau durante o cozimento, não o exponha a uma exposição prolongada ao calor, cozinhe em fogo baixo.
2. Não cozinhe o trigo sarraceno com leite. É melhor cozinhar o mingau de trigo sarraceno comum e depois adicionar o leite a ele. Isso aumentará a vida útil do mingau e preservará suas propriedades benéficas.
3. Não adicione açúcar e mel ao trigo sarraceno. Isso reduzirá sua utilidade.

Armazenamento de trigo sarraceno verde

Trigo sarraceno verde- um produto bem conhecido da dieta de adeptos da nutrição adequada. Não é submetido a tratamento térmico, ao contrário do trigo sarraceno comum, portanto, as regras para seu armazenamento são rígidas:

• o local de armazenamento deve ser seco e fresco;
• armazenar os cereais em local escuro, pois o sabor do produto se perde com a luz;
• o melhor é armazenar esse trigo sarraceno em sacos de linho, pois são ventilados.

O trigo sarraceno verde após a abertura da embalagem não é armazenado por mais de 2 meses.

Como entender que o trigo sarraceno estragou

Se a vida útil do mingau de trigo sarraceno terminou, você pode notar:

• cheiro e sabor azedo desagradável;
• muco no fundo do recipiente com mingau;
• molde no produto.

Você vai entender que os cereais secos se deterioraram se:

• ela estava coberta com um revestimento branco;
• um cheiro de mofo apareceu;
• há um gosto amargo;
• insetos apareceram na garupa;
• grãos formam caroços.

Esses sinais indicam que esses cereais não podem ser usados ​​para cozinhar.

Em uma nota... Uma maneira simples de verificar é se uma colher de cereal esmagado em falta for aquecida em banho-maria, um cheiro desagradável aparecerá.

É possível congelar o trigo sarraceno

Se você precisar conservar o trigo sarraceno por muito tempo, coloque-o no freezer. Para fazer isso, ele é disposto em pequenos recipientes. Assim, o mingau pode ser armazenado por várias semanas. Vale a pena congelar o mingau apenas nos casos em que você tem certeza de que não o comerá em um futuro próximo - devido ao congelamento, ele perde suas propriedades benéficas.

O mingau de leite pode ser mantido no freezer por até 4 meses e fervido em água - até 6 meses a uma temperatura de -18 ° C.

Algumas donas de casa preferem armazenar o trigo sarraceno na varanda no inverno. É melhor não usar esse método, e aqui está o motivo:

• os cereais são expostos a uma queda brusca de temperatura;
• a umidade externa flutua;
• a luz solar afeta negativamente os cereais.

Dicas úteis

Donas de casa experientes compartilham suas recomendações para a escolha e armazenamento deste produto:

1. Só será possível armazenar o trigo sarraceno por muito tempo se o cereal for de alta qualidade. Não deve conter seixos, cascas, insetos, grãos devem ser de tamanho aproximadamente igual. Compre trigo sarraceno em embalagens transparentes - é mais fácil avaliar a qualidade do produto
2. Armazene os cereais longe da luz solar direta.
3. Um pequeno saco de sal ajudará a manter o cereal seco.
4. Aqueça o cereal antes de colocá-lo no recipiente de armazenamento. 8 a 10 minutos em uma frigideira devem ser suficientes. É importante que o trigo sarraceno não seja cozido demais, caso contrário, perderá todas as qualidades úteis.

Para fazer o trigo mourisco cozido quebradiço, siga o seguinte algoritmo:

1. Coloque o cereal em uma panela, despeje a água ali para que cubra levemente o produto.
2. Coloque o recipiente em fogo médio e espere a água ferver.
3. Em seguida, reduza o fogo, acrescente temperos e sal na panela. Cozinhe o trigo sarraceno por cerca de 10-15 minutos.
4. Remova a panela e cubra-a com um pano grosso, como uma toalha. Deixe o prato por 15-30 minutos.

Conclusão

A qualidade dos cereais de trigo sarraceno afeta sua vida útil, portanto, ao comprar, preste atenção a isso.Para preservar todas as propriedades e sabor, observe o regime de temperatura, nível de umidade e escolha recipientes adequados para armazenamento. Depois de expirada a data de validade dos cereais, não há oligoelementos úteis.