Por que a farinha de trigo sarraceno verde é útil e como usá-la corretamente

Imunologistas, nutricionistas, nutricionistas, vegetarianos e crudívoros defendem uma nutrição saudável e natural. Hoje vamos falar sobre um dos produtos mais populares - farinha feita de grãos de trigo sarraceno cru (verde). Detenhamo-nos em detalhes sobre a composição ativa, efeito terapêutico e restaurador do produto dietético e também dê alguns conselhos úteis sobre o uso de farinha "viva".

Características da farinha de trigo sarraceno verde

Farinha de trigo sarraceno verde - produto da semeadura de trigo sarraceno, uma planta herbácea da enorme família do trigo sarraceno. As sementes dessa cultura de cereais são consumidas pela humanidade há mais de três mil anos.

Trigo sarraceno verde São grãos de trigo sarraceno comuns não transformados e não torrados... Eles são considerados alimentos hipoalergênicos de elite e dietéticos.

Composição e propriedades

Moído em farinha trigo sarraceno verde rico em calorias e nutritivo... Seu valor nutricional é de 310-328 calorias (dependendo da variedade).

100 g do produto representam:

• 12,6 g de proteínas;
• 3,2 g de gordura;
• 60-62 g de carboidratos;
• 11 g de água;
• 2,5 g de cinzas.

Os grãos verdes contêm até 12 g de fibra alimentar, o que ajuda limpeza do intestino... Outros 60 g de carboidratos são complexos, de longa duração, saturando o corpo e ao mesmo tempo fornecendo combustível energético.

Importante! 100 g de trigo sarraceno verde esmagado respondem por 50% da ingestão diária de fibras, o que está à frente da aveia, arroz, cevada e milheto em termos de indicadores.

A digestibilidade desse trigo mourisco chega a 80% - quase tudo comido é a favor.

Ácidos graxos (por 100 g de farinha):

1. 0,9 g - oleico. Protege o coração e os vasos sanguíneos, reduz a pressão sanguínea e resiste a patologias endócrinas.
2. 0,88 g - linoléico. Suporta a função cerebral, renova as células do fígado, participa do metabolismo.
3. 0,41 g - palmítico. Renova e regenera as células da pele.
4. 0,04 g - esteárico. Protege contra a radiação ultravioleta, hidrata a pele.
5. 0,07 g - linolênico. Combate as células cancerosas.
6. 0,03 g - caprílico. Resiste a vírus e infecções, atua como um antibiótico.
7. 0,01 - láurico. Restaura a microflora do sistema digestivo, estimula a atividade cerebral.

A rica composição mineral da farinha de grão verde fortalece os vasos sanguíneos, garante o funcionamento do sistema endócrino, nutre ossos, articulações, aumenta a atividade cerebral.

Macronutrientes (por 100 g):

• potássio - 580 mg;
• fósforo - 339 mg;
• magnésio - 250 mg;
• cálcio - 40-42 mg;
• sódio - 11 mg.

Microelementos (por 100 g):

• ferro - 4,1 mg;
• zinco - 3,11 mg;
• cobre - 0,53 mg;
• cobre - 0,53 mg;
• manganês - 2,04 mg;
• flúor - 80 mcg;
• molibdênio - 13 mcg;
• selênio - 6 mcg;
• cobalto - 2,1 mcg.

A farinha de trigo sarraceno verde tem uma composição rica em vitaminas:

• retinol (A) auxilia na visão, a função das gônadas, alivia a inflamação da pele e das membranas mucosas;
• tocoferol (E) rejuvenesce o corpo, retarda o envelhecimento celular;
• Menadiona (K) é responsável pela coagulação do sangue, melhora o peristaltismo do estômago e intestinos, é boa para o fígado;
• o ácido ascórbico (C) protege contra vírus e infecções prejudiciais, fortalece os músculos, ossos, promove a produção de colágeno;
• antioxidante beta-caroteno, apoia o músculo cardíaco e o leito vascular;
• a niacina (PP) atua no sistema nervoso, melhora a digestão;
• a tiamina (B1) acelera o metabolismo, estimula o cérebro e o sistema nervoso;
• a riboflavina (B2) protege os órgãos da visão da radiação ultravioleta;
• colina (B4) como um agente nootrópico aumenta a resistência ao estresse e desempenho;
• o ácido pantotênico (B5) está envolvido na síntese de hormônios do córtex adrenal, eritrócitos.
• piridoxina (B6) afeta o metabolismo de proteínas e gorduras, melhora a composição do sangue, otimiza a hematopoiese;
• o ácido fólico (B9) fornece digestão, promove a divisão celular.

Os grãos de trigo sarraceno "vivos" contêm aminoácidos essenciais e não essenciaisresponsável pelo funcionamento do sistema nervoso, a regulação dos hormônios e processos metabólicos no corpo. Como parte de 100 g de farinha:

• arginina - 0,95 g;
• leucina - 0,88 g;
• valina, lisina - 0,65 g;
• fenilalanina, treonina, isoleucina - 0,47-0,5 g;
• histidina - 0,29 g;
• ácido glutâmico - 1,96 g;
• ácido aspártico - 1,1 g;
• alanina - 0,72 g;
• glicina - 0,98 g;
• serina - 0,66 g;
• prolina - 0,47 g

Os benefícios e malefícios da farinha de trigo sarraceno verde

O produto "Live" não tem restrições de idade, é igualmente útil para adultos e crianças:

1. As gorduras e os ácidos graxos melhoram o fluxo sanguíneo geral, fortalecem o coração, estimulam o sistema imunológico e previnem a formação de tumores malignos.
2. A fibra limpa os intestinos, elimina a constipação e o inchaço, normaliza as fezes, remove sais, toxinas, fluidos, estabiliza o peso corporal.
3. Os minerais e vitaminas apoiam o sistema cardiovascular, aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos e previnem a formação de coágulos sanguíneos, coágulos sanguíneos e placas.
4. A composição ativa dos grãos de trigo sarraceno verde ajuda o corpo a resistir a vírus e fungos.
5. Alivia a inflamação da pele, trata acne, acne e dermatites.
6. Suporta a função cerebral, serve como barreira ao desenvolvimento de patologias neurodegenerativas (em particular, a doença de Alzheimer).
7. Limpa o sangue, melhora a sua composição, previne patologias associadas à coagulação (hemofilia).
8. Apoia o corpo feminino durante a menopausa, alivia a menstruação dolorosa e pesada.
9. Suporta o sistema endócrino, atua na prevenção do diabetes.
10. Graças à combinação de luteína e zeaxantina e composição vitamínica, protege contra o desenvolvimento de cataratas e degeneração retinal e normaliza o mecanismo de visão noturna.
11. Foi observada ação nootrópica do produto - melhora do sono, remoção da ansiedade e ansiedade não motivadas.

Farinha feita de trigo sarraceno não tratado não tem contra-indicações diretas, nenhum caso de reação negativa foi registrado.

É interessante! Na China, um chá medicinal é feito de feijão verde, que reduz a pressão arterial e limpa o sangue.

Inscrição

Um produto versátil usado na culinária, na cura da medicina alternativa, cosmetologia doméstica.

Farinha de trigo sarraceno verde é adicionada à massa para fazer panquecas, pudins e tortasmisturando com farinha de trigo. Pão, bolos, pães são assados ​​a partir dele. Adicionar a smoothies, coquetéis, geléia. Os foodists crus e vegetarianos fazem sobremesas e bolos doces. Na China, o macarrão é feito de farinha de trigo sarraceno.

Para prevenção e tratamento de doenças vasculares, prepara-se um caldo espesso com adição de mel... Com deficiência de vitaminas e imunidade reduzida, recomenda-se adicionar farinha aos coquetéis prontos com ervas, frutas e mel. Os vasos são limpos com uma mistura de farinha e kefir. Pacientes com diabetes mellitus devem usar farinha de trigo sarraceno verde em qualquer forma como um substituto para batatas e pão.

Máscaras, cremes, loções para o rosto e decote são feitos de farinha em casa... Misturando o pó com o suco de cereja, faça uma máscara peeling para limpeza do rosto. Banhos com uma mistura de chá verde, suco de salsa e farinha aliviam o inchaço e as bolsas sob os olhos, suavizando as rugas. Uma máscara feita com uma mistura de óleo de amêndoa, gema e grãos de trigo sarraceno esmagados ajuda a eliminar acne, inflamações e vestígios de furúnculos na pele.

Receitas

Os amantes do sabor de trigo sarraceno adicionam farinha "viva" à massa:

1. Para a preparação de panquecas, panquecas, bolinhos, bolinhos, farinha de trigo e trigo sarraceno são misturados na proporção de 1: 1. Ovos são adicionados para viscosidade.
2. A massa de manteiga para pães, tortas e pizzas é preparada com componentes da farinha de trigo sarraceno verde, amido, farinha de trigo e semente de linhaça.A massa é enrolada em fatias finas e assada no forno ou micro-ondas.
3. Tortinhas, biscoitos e bolachas são feitos com massa quebrada. A farinha de trigo sarraceno é combinada com sucesso com gorduras animais e vegetais.
4. Em caçarolas, pudins, ensopados de vegetais, basta adicionar 1-2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo sarraceno verde.

Em coquetéis de frutas e vegetais, sopas frias e molhos, adicione 1 colher de sopa. eu. produtos.

Brownie de trigo sarraceno

Para um brownie de chocolate com nozes, você precisa:

• manteiga - 120 g;
• chocolate amargo - 80 g;
• açúcar - 90 g;
• farinha de trigo sarraceno verde - 120 g;
• nozes - 80 g;
• ovos - 2 peças;
• sal - 2-3 g.

Preparação:

1. Coloque a manteiga e o chocolate em uma panela e derreta em fogo baixo.
2. Moa as nozes grosseiramente.
3. Bata os ovos com o açúcar.
4. Combine a mistura de manteiga e chocolate resfriada com os ovos batidos e mexa rapidamente.
5. Adicione a farinha e o sal.
6. No final, despeje as nozes na massa e misture.
7. Despeje o conteúdo em uma forma untada.
8. Coloque o molde em um forno pré-aquecido a 180 ° C.
9. Asse por 30 minutos.
10. Sirva gelado, polvilhe com açúcar de confeiteiro e chocolate ralado por cima.

Pãezinhos húngaros

Composição:

• margarina amolecida - 425 g;
• kefir - 75 ml;
• queijo cottage baixo teor de gordura - 700 g;
• fermento instantâneo - 10-15 g;
• açúcar -1 colher de chá;
• sementes de girassol descascadas - 25 g;
• sementes de gergelim - 2 colheres de sopa. eu .;
• cominho picado - 0,5 colher de chá;
• farinha de trigo sarraceno verde - 2 colheres de sopa. eu .;
• farinha de trigo - 3,5 colheres de sopa. eu .;
• leite morno - 1 colher de sopa .;
• queijo fundido - 140 g;
• ovo - 1 unidade;
• amêndoas fatiadas.

Receita passo a passo:

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse bem a massa.
2. Cubra com filme plástico e deixe morno por 50-60 minutos.
3. Abra a massa com 2 cm de espessura.
4. Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C.
5. Cubra a assadeira com papel especial.
6. Corte bolos redondos da massa.
7. Espalhe em uma assadeira a uma distância de 2-3 cm um do outro.
8. Espalhe um ovo por cima, polvilhe com as amêndoas, coloque uma fatia de queijo fundido.
9. Após 15 minutos, leve a assadeira ao forno por meia hora.

O custo

A farinha de trigo sarraceno é vendida em seções especiais de supermercados e lojas de alimentos naturais... Uma forma comum é fazer o pedido em uma loja online. O custo do feijão verde varia de 100 a 200 rublos por 500 g.

Referência. Por exemplo, na loja online da AltaiKrupa, um produto pode ser encomendado no atacado e no varejo. Embalagem - 5, 10, 25 kg. O custo médio de 1 kg é de 90-100 rublos. No site da OZON, você pode comprar farinha de trigo sarraceno não fervido por 137 rublos, embalagem - 500 g.

Regras de seleção e armazenamento

Na hora de comprar importante:

1. Preste atenção à presença nas embalagens das marcas “Eco”, “Bio”, “Orgânico”, o que dá a garantia de um produto amigo do ambiente e seguro.
2. Leia as informações na embalagem sobre a data de validade, data de lançamento, condições de armazenamento, fabricante.
3. Conheça as características de qualidade do produto, composição e avaliações.
4. Aprecie sua cor e cheiro. Um produto de qualidade apresenta uma tonalidade esverdeada, cheiro pronunciado, sem bolor, mofo e humidade.

Armazene a farinha de trigo sarraceno apenas em um recipiente de vidro com tampa selada ou em um saco de linho fora da luz solar direta, em um local escuro em temperatura ambiente.

Fazendo em casa

Recomenda-se comprar trigo sarraceno verde em grãos e moê-lo imediatamente antes de usar em um liquidificador ou moedor de café.

O produto moído recentemente retém fluidez, não é saturado com umidade e não endurece.

Avaliações

De acordo com os consumidores, a farinha feita de trigo sarraceno "vivo" é um produto valioso, saboroso e nutritivo.

Evgeniya, Kostroma: “Não há falhas. Estou comprando há mais de um ano. Asso pão para crianças, panquecas, waffles belgas. Aconselho a todos ".

Galina, Orsk: “O principal é que todas as calorias são saudáveis. O prato preferido da casa - as panquecas - são exuberantes e leves. Eu levo e vou levar mais, graças ao fabricante. Recomendo a todos ".

Conclusão

A farinha de trigo sarraceno é um produto saudável, acessível e ecologicamente correto.A composição ativa inclui ácidos graxos, proteínas, vitaminas, aminoácidos e um complexo de minerais. O produto não causa reações alérgicas, não possui contra-indicações e restrições de idade. A farinha de trigo sarraceno de qualidade pode ser comprada pronta ou feita em casa.