Manjericão limão: descrição, cultivo, aplicação

Lemon Basil é um híbrido de manjericão aromático e americano, criado por criadores especificamente para uso na culinária. Neste artigo, contaremos em detalhes as receitas mais populares com essa especiaria, as propriedades benéficas do manjericão e as características de seu cultivo em casa.

Descrição do manjericão limão

O manjericão-limão é uma erva anual da família Lamiaceae com um caule reto e ramificado atingindo uma altura de 30-40 cm, e um sistema radicular moderadamente desenvolvido e compacto, que é uma única raiz fina e branca com vários ramos.

As folhas são pequenas, verde-claras, oblongo-ovais com pontas afiadas e bordas recortadas, cobertas por pêlos curtos e caracterizadas por um acentuado sabor e aroma a limão, onde se sentem notas de erva-cidreira e cânfora.

Durante a floração, que dura 14-45 dias, flores brancas ou amarelo pálido de lábio duplo aparecem nas axilas das folhas apicais. Em seguida, forma-se um fruto na planta, composto por 4 nozes com pequenas sementes marrom-acastanhadas.

As sementes permanecem viáveis ​​por 4-5 anos. O rendimento do manjericão com limão é de 200-300 g de massa foliar de um arbusto.

Propriedades úteis e contra-indicações

100 g de manjericão de limão contém:

• água - 91 g;
• carboidratos - 4 g;
• proteínas - 3,7 g;
• gorduras - 0,3 g;
• ácidos graxos insaturados - 0,04 g;
• fibra alimentar - 0,6 g;
• sódio - 4 mg;
• potássio - 278 mg;
• cálcio - 16 mg;
• fósforo - 54 mg;
• manganês - 0,89 mg;
• ferro - 3,4 mg;
• selênio - 0,3 mg;
• cobre - 237 mcg;
• vitamina B1 - 0,03 mg;
• vitamina B2 - 0,076 mg;
• vitamina B9 - 76 mcg;
• vitamina C - 17 mg;
• vitamina E - 0,7 mg;
• vitamina K - 414 mcg;
• vitamina PP - 0,9 mg;
• vitamina A - 265 mcg;
• vitamina B5 - 0,3 mg.

O manjericão com aroma de limão é útil para resfriados e gripes, ajuda a normalizar o sistema cardiovascular, estimula o trato gastrointestinal e acelera o metabolismo, tem efeito tônico, reduz os níveis de colesterol no sangue e fortalece o sistema imunológico.

A planta é capaz de aliviar espasmos musculares, remover toxinas e fortalecer o tecido da cartilagem. O consumo de manjericão com limão estimula a produção de colágeno, que tem um efeito benéfico na elasticidade e firmeza da pele.

Importante! A principal desvantagem do manjericão é sua capacidade de acumular mercúrio.

Exceto em casos de intolerância individual, o manjericão não deve ser usado para:

• hipotensão;
• distúrbios da coagulação do sangue;
• diabetes mellitus;
• doenças cardiovasculares;
• febre.

Usos de manjericão de limão

O manjericão de limão é usado fresco, seco e enlatado. Confere um aroma invulgar aos pratos e realça o sabor da comida.

Devido ao seu aroma a limão, as folhas de manjericão são utilizadas para criar composições de perfumes e como agente aromatizante para vinhos e licores.

A planta é usada em cosmetologia, fazendo máscaras faciais a partir dela, que eliminam a vermelhidão e irritações, ajudam a normalizar as glândulas sebáceas e ajudam no combate à acne e cravos.

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Receitas de manjericão e limão

O manjericão com limão é muito popular na culinária. É mais frequentemente adicionado a saladas, chás, molhos e bebidas tônicas.

Salada

Com folhas de manjericão de limão finamente picado, você pode adicionar um novo sabor à famosa salada Caesar.

Ingredientes:

• Baguete francesa - 1 peça;
• azeite - 0,5 colher de sopa;
• alho - 1 dente;
• ovo de galinha - 1 peça;
• suco de limão - 2 colheres de sopa eu .;
• pasta de anchova - 1 colher de sopa eu .;
• folhas de manjericão - 1 colher de sopa .;
• salsa - 35 g;
• Salada Romano - 450 g;
• Queijo parmesão - 120 g.

Salpique os pedaços de baguete com sal, pimenta, polvilhe com azeite e leve ao forno por 12-15 minutos. a uma temperatura de 190 ° C. No liquidificador, bata o alho picado, o ovo, o suco de limão, a pasta de anchova e a pimenta-do-reino a gosto. Adicione azeite e ervas picadas. Em uma tigela, misture as folhas de alface com molho e queijo, decore com croutons.

Folhas frescas de manjericão de limão são combinadas com rúcula, salsa, alecrim, estragão e coentro, razão pela qual essas ervas são frequentemente a base para saladas vegetarianas.

As saladas à base de tomate, repolho, pepino e leguminosas adquirem um sabor invulgar graças ao manjericão.

O manjericão é usado para fazer molhos para salada. Para isso, as folhas limpas e secas são regadas com vinagre e colocadas em local escuro por 14 dias. Em seguida, as verduras são retiradas, picadas finamente e colocadas num recipiente com azeite.

Molho

Um dos molhos pesto mais famosos e populares consiste em apenas 2 ingredientes - manjericão fresco picado e azeite de oliva extra virgem. Na receita original, uma variedade perfumada é usada para fazer o molho, mas com a ajuda do limão é possível diversificar o sabor habitual.

Uma receita mais complexa para o chamado pesto vermelho. Além de manjericão e azeite, são adicionados tomates secos ao sol, alho e nozes, como pinhões. Adicione o queijo, o suco de limão e a pimenta-do-reino, se desejar.

Chá

A maneira mais fácil de usar manjericão é adicione suas folhas ao chá ou faça uma decocção deles. No primeiro caso, o chá preto ou verde é preparado e após 5 minutos. adicione algumas folhas de manjericão.

Uma decocção à base de especiarias permite que você obtenha o máximo dos benefícios. Para isso, 50 g de manjericão são despejados em 1 litro de água fervente e infundidos por 10-15 minutos.

Sementes para bebidas

Deliciosas bebidas refrescantes são feitas com sementes de manjericão. Uma das receitas populares:

• Botões de rosa francesa - 3 unid .;
• folhas de estévia - 2 peças;
• limão - 0,5 pcs .;
• sementes de manjericão - 1 colher de sopa. eu.

Folhas de estévia e botões de rosa são derramados sobre 0,5 litro de água quente e removidos para esfriar. A infusão resultante é derramada em sementes de manjericão e suco de limão é adicionado.

Para fazer pinola a partir de sementes de manjericão, você precisará de:

• mel - 25 ml;
• limão - 1 pc .;
• água - 225 ml;
• hortelã - 15 g;
• sementes de manjericão - 40 g.

As sementes são embebidas em 125 ml de água durante 5-6 horas. As folhas de hortelã são colocadas em 100 ml de água quente, o mel é adicionado ao mesmo recipiente e, após a água esfriar - o suco de limão. A bebida fica pronta imediatamente após a mistura dos dois líquidos.

Variedades de limão e manjericão

Existem várias variedades de manjericão de limão. As variedades mais populares são Lemonchik, Limoncello, Lemon Miracle, Lemon Aroma e Lemon Rodelas.

Limão

O manjericão vegetal Limão é uma variedade de maturação precoce com um período de maturação de 45 dias. É uma planta de tamanho médio, pesando 450-530 g, com folhas verdes elípticas. O rendimento de verduras no cultivo de limão em casa é de 2,1-2,7 kg / m².

Limoncello

Variedade de amadurecimento médio - os verdes são colhidos 40-42 dias após a germinação. A planta atinge uma altura de 30-40 cm, pesa 120-145 g, tem folhas verdes ovóides de tamanho médio.

Limão milagre

Uma variedade de maturação precoce com um período de maturação de 45-53 dias. A planta tem 22-26 cm de altura e pesa 300-350 g, rendimento de 2,3-2,5 kg / m².

Aroma de limão

55-60 dias se passam entre a emergência dos brotos completos e a colheita das folhas. A planta é um arbusto densamente frondoso de 40 cm de altura com grandes e ricas folhas verdes. Produtividade - 1,6-2 kg / m².

Fatias de limão

Variedade no meio da estação - 46-51 dias se passam desde a emergência das mudas até o início da aptidão econômica. Uma planta pesando 200-220 g com uma roseta de folhas semi-levantada. As folhas são verdes, ovóides, com superfície ligeiramente bolhosa e bordo ligeiramente ondulado. Produtividade - 0,9-1 kg / m².

Cultivo de sementes de manjericão de limão em casa

O manjericão de limão não é cultivado apenas ao ar livre e em ambientes fechados plantinha ou um método sem sementes, mas também em casa.

Preparação do tanque e do solo

Os recipientes mais adequados para o plantio de sementes de manjericão são comprimidos ou vasos especiais de turfa. Também é permitido o uso de vasos de plástico ou caixas com orifícios de drenagem.

Para o cultivo de especiarias, use solo pronto, que pode ser comprado em loja especializada, ou substrato auto-preparado de húmus, turfa e areia. Neste caso, a mistura de solo é despejada com uma solução de permanganato de potássio antes do uso ou acesa no forno para desinfecção.

Lugar e condições para crescimento

Basil é uma cultura que ama a luz. Deve crescer em um local com pelo menos 3-4 horas de luz do dia, idealmente 7 horas.

Os indicadores de temperatura ideais são + 25… + 28 ° C durante o dia e + 20… + 22 ° C à noite.

Referência. A uma temperatura do ar de + 12 ° C, o crescimento e desenvolvimento da planta param.

Plantar sementes

As sementes são semeadas do final de fevereiro ao início de abril. Antes da semeadura, eles são embebidos por 2-3 horas em uma solução de permanganato de potássio.

Algoritmo de ações:

1. Despeje a mistura nutritiva de solo no recipiente preparado.
2. Despeje água sobre ele com a adição de fertilizantes minerais.
3. Espalhe as sementes na superfície a cada 5-6 cm, aprofundando-as em 0,5-1 cm.
4. Tampe ligeiramente o substrato.
5. Cubra o recipiente com vidro ou filme plástico para criar um efeito estufa e manter os níveis ideais de umidade e temperatura.

Cuidado de mudas

O filme ou vidro é removido diariamente por 2-3 horas, a fim de fornecer oxigênio para as plantações e rega. O solo é umedecido moderadamente, com foco em sua condição - não deve secar ou ficar encharcado. Após a rega, o solo é suavemente solto.

Os primeiros brotos aparecem 7 a 10 dias após a semeadura. Quando atingem 5 cm de altura e formam 2 folhas cada, faz-se uma escolha: as mudas são transplantadas para um recipiente maior preenchido com a mesma mistura de solo com adição de cinza de madeira e fertilizantes minerais complexos, enterrados 1 cm.

Quando as mudas ficarem mais fortes e formarem de 6 a 8 folhas cada, aperte o topo das plantas - isso contribui para o crescimento do arbusto não apenas em altura, mas também em largura.

Manjericão e limão para adultos

Cuidar do manjericão limão é cumprir os requisitos agrotécnicos padrão: regar, capinar, fertilizar, soltar o solo e proteger as plantas de doenças e pragas.

Rega

A rega é realizada conforme a necessidade, em média - a cada 2 dias. O principal é não permitir o alagamento do solo ou o ressecamento de sua camada superior. Para irrigação, use água decantada, aquecida a + 28 ... + 30 ° C.

Fertilizante

A cobertura é aplicada duas vezes durante o período de crescimento - na emergência e no início da floração. São usados ​​fertilizantes de potássio-fósforo (superfosfato - 20 g por 10 litros de água), cinzas de madeira ou composto.

Remoção de ervas daninhas e soltura

Após cada rega, o solo é afrouxado para eliminar a possibilidade de acidificação e para melhorar o acesso de oxigênio, umidade e nutrientes às raízes das plantas.

Se aparecerem ervas daninhas, é realizada a remoção de ervas daninhas. Em campo aberto, o procedimento é obrigatório em média a cada 5 dias.

Referência. Para que o manjericão se ramifique melhor, os caules das flores frescas são quebrados suavemente.

Prevenção de doenças e pragas

Entre doenças e pragas, o perigo para o manjericão-limão é:

• fusarium;
• podridão cinzenta;
• perna preta;
• pulgão;
• bug de campo.

Os insetos sugam o suco das folhas e brotos e, em caso de doenças, as raízes e as folhas das plantas apodrecem e secam gradualmente.

Para prevenir doenças e ataques de pragas, as regras de rotação de culturas são observadas e a sacha e o afrouxamento são realizados regularmente. Quando aparecem os primeiros sinais da doença, as plantas são tratadas com uma infusão de casca de cebola ou fungicidas "Abiga-Peak", "Baktofit", "Vectra", "Gamair", "Quadris", "Mikosan", "Oksikhom", "Planriz", "Raek", "Stroby", "Trichodermin", "Fitolavin", "Horus".

Conclusão

O manjericão-limão é uma planta única com uma rica composição química, utilizada não só na culinária, mas também na cosmetologia. Este manjericão não tem requisitos especiais para cultivo e cuidado, por isso mesmo os jardineiros novatos obtêm uma rica colheita de verduras.