Quais são as ervilhas úteis e prejudiciais para os humanos

Muitas pessoas gostam de festejar com ervilhas verdes frescas, doces e tenras. Para este fim, os jardineiros cultivam em seus lotes. Mas esse vegetal não é usado apenas em sua forma crua. As ervilhas são enlatadas, congeladas e secas. Vamos descobrir quais são os benefícios e malefícios das ervilhas para a saúde humana e em que quantidades esse produto pode ser consumido.

Propriedades úteis de ervilhas

Entre todos os vegetais, ervilhas com lentilhas ocupam uma posição de liderança no teor de proteínas... Os aminoácidos neste vegetal são semelhantes às proteínas animais. Isso torna as ervilhas um alimento básico indispensável na dieta de vegetarianos e pessoas que observam jejuns religiosos durante os períodos em que a carne não é permitida.

Quais são as ervilhas úteis e prejudiciais para os humanos

Quais são as vitaminas e minerais nas ervilhas:

Ervilhas contêm Ação no corpo
Vitaminas B, B2, PP, A, C, E, H, piridoxina (B6) Vitaminas vitais para o corpo humano. Para obter o efeito máximo, é melhor não aquecer as ervilhas.

A piridoxina fornece a quebra e síntese de aminoácidos essenciais. Com sua falta, podem ocorrer convulsões e dermatites cutâneas.

Selênio, ferro, potássio, cálcio, flúor, manganês, enxofre, zinco, etc. O selênio protege o corpo de metais pesados ​​radioativos. O ferro aumenta os níveis de hemoglobina no sangue. O cálcio nutre o tecido ósseo.

O consumo regular de ervilhas fortalece o sistema cardiovascular... Isso reduz o risco de ataque cardíaco e hipertensão.

Importante! As substâncias benéficas contidas nas ervilhas aceleram a taxa metabólica do corpo humano. E lipídios, carboidratos e proteínas.

Como usar

As ervilhas são consumidas tradicionalmente em quatro formas:

  • fresco;
  • congeladas;
  • enlatado;
  • seco.

Na Rússia, as ervilhas frescas são cultivadas de julho a agosto..

As ervilhas congeladas estão disponíveis durante todo o ano em quase todas as lojas.... É cozido, frito, guisado ou assado. É consumido como acompanhamento independente e como complemento de outros pratos.

Por que as ervilhas cozidas são úteis? É rico em fibras e fibras... Isso significa que é bom para a digestão. Além disso, a decocção de ervilhas é um bom anti-séptico. É usado como um remédio popular auxiliar para doenças de pele. Ervilhas cozidas também são boas para azia.

Não só ervilhas frescas e secas ou caldo de ervilha são bons, mas também farinha de ervilha... É feito moendo ervilhas secas. Uma colher de sopa de farinha por dia, adicionada a outra refeição, melhora o processamento dos alimentos e alivia a constipação. Duas colheres de chá de farinha após as refeições - Esta receita ajudará a aliviar as dores de cabeça. Você também pode usar farinha de ervilha para tratar cortes e feridas.

Quais são as ervilhas úteis e prejudiciais para os humanos

Com diabetes

As ervilhas frescas têm um índice glicêmico de 50 unidades. Este é o IG médio. Ervilhas enlatadas têm cerca de 45. Mas ervilhas secas partidas são consideradas um produto com baixo índice glicêmico. É igual a 25. Portanto é permitido usar ervilhas para diabetes tipo 2.

Nota. O índice glicêmico mostra a taxa na qual o alimento ingerido é convertido em glicose e absorvido pelo corpo humano.

O produto possui mais uma propriedade útil para diabéticos. Quando cozidas, as ervilhas podem diminuir o índice glicêmico dos alimentospreparado junto com ele.

Em cosmetologia

As propriedades benéficas das ervilhas também são usadas em cosmetologia. Faça disso:

  • máscaras que melhoram a tez e reduzem a pigmentação indesejada da pele;
  • Misturas para a prevenção do acne e do edema facial.

Por que as ervilhas são úteis em dietas de perda de peso

Aqueles que procuram perder peso devem prestar atenção a este produto leguminoso dietético.... Seu conteúdo calórico fresco é de apenas 55 calorias por 100 G. Se as ervilhas forem fervidas, seu conteúdo calórico aumentará para 60 kcal. Mas nas ervilhas secas, o conteúdo calórico é alto: cerca de 300 calorias por 100 g. Portanto, se você está acima do peso, deve ser cauteloso com ervilhas secas.

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Quando ervilhas estão ruins

Tanto cru quanto processado ervilhas causam aumento na produção de gás... Portanto, em grandes quantidades, tem contra-indicações.

Ervilhas podem causar alergias... Para aqueles que anteriormente tinham tendência a reações alérgicas no corpo, é melhor ignorar este produto.

Para quem ervilhas não são recomendadas:

  • mulheres grávidas;
  • Para pessoas idosas;
  • pessoas que sofrem de gota;
  • pacientes no período de exacerbação de doenças do estômago e intestinos.

Quais são as ervilhas úteis e prejudiciais para os humanos

Taxas de consumo de ervilha

Quantas ervilhas são recomendadas para comer? Para fornecer ao corpo tudo o que é útil na ervilha, é aconselhável comer cerca de 100-150 g deste produto por dia... Melhor usar ervilhas frescas ou congeladas. O consumo regular dessa dose permitirá que você se livre de toxinas, enriqueça sua dieta com micro e macroelementos e forneça ao corpo proteína vegetal de fácil digestão.

Conclusão

As ervilhas são uma grande fonte de proteína. Suas características biológicas o tornam semelhante à proteína da carne. Mas, ao mesmo tempo, é muito mais fácil para o corpo absorver. > As propriedades benéficas das ervilhas verdes para o corpo são inegáveis, pois contêm muitas vitaminas e nutrientes. Além disso, é baixo em calorias e baixo índice glicêmico. Tudo isso faz da ervilha um produto indispensável para quem cuida da saúde, inclusive quem quer perder peso.

Mesmo que não se sinta atraído pela utilidade das ervilhas, ainda assim use-as no seu cardápio, pois é delicioso como um produto independente, assim como em muitas carnes e pratos e saladas.

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