As 10 melhores receitas de feijão em conserva: fazemos preparações deliciosas para o inverno com nossas próprias mãos

O feijão em conserva não é apenas saboroso, mas também um produto saudável. Poucas pessoas sabem que o prato contém grande quantidade de zinco, potássio e fibras, necessários para o desenvolvimento saudável do corpo.

O feijão fortalece o esmalte dos dentes, protege a pele do envelhecimento prematuro e normaliza o sistema nervoso. Esta cultura é muito popular entre jardineiros e donas de casa. No artigo, vamos considerar como fazer conservas de feijão em casa e quais receitas têm mais sucesso.

Como conservar feijão para o inverno

Apenas feijões saudáveis, sem danos externos, são adequados para cozinhar. Mais frequentemente do que outros, eles conservam em conserva branco ou roxo, pois têm o sabor mais vivo e a textura agradável. Antes da decapagem, o feijão é bem lavado várias vezes com água corrente. Para torná-los macios e suculentos, eles são mergulhados durante a noite em água fria. De manhã, a água é drenada.

Durante o processo de preparação, uma atenção especial é dada à marinada. Dependendo da receita, a tecnologia para sua fabricação difere, mas na maioria das vezes a marinada é preparada com água, açúcar, sal e vinagre.

Muitas vezes, ervas frescas são adicionadas a ele - salsa, endro, cebola. Em 9 entre 10 caixas, cravos, pimenta-do-reino, alho e mostarda são adicionados aos espaços em branco. Além disso, donas de casa experientes aconselham o uso de ácido cítrico em vez de vinagre, pois é mais suave e de sabor mais macio.

Adendo... Prepare os pratos com antecedência. Para a decapagem, você precisará de vários pratos de tamanhos diferentes, uma tábua de cortar, uma faca, uma panela, colheres, bem como potes limpos e esterilizados e tampas de náilon.

O aperitivo é servido numa mesa festiva e como complemento do jantar ou almoço do dia. Considere as instruções detalhadas para preparar pratos em conserva abaixo.

Receitas populares

É impossível contar todas as tecnologias e receitas que produzem preparações suculentas e saborosas. Algumas donas de casa preferem adicionar mais pimenta e mostarda aos pratos, enquanto outras, pelo contrário, gostam mais de sabores doces e delicados.

Uma receita simples de feijão em conserva para o inverno

Este saboroso lanche contém apenas ingredientes naturais que são vendidos em qualquer loja. O prato tem um sabor especial devido às especiarias e ervas aromáticas.

Para cozinhar você precisará de:

• 300 g de feijão leguminoso;
• 0,5 l de caldo de legumes;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 2 cravos-da-índia secos;
• 1 folha de louro;
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de chá de mostarda em pó;
• uma mistura de ervas provençais a gosto.

Tecnologia de cozinha:

1. Descasque o alho, lave em água fria, pique finamente com uma faca.
2. Corte a cebola em duas partes. Reserve um e pique o outro finamente.
3. Lave o feijão e deixe de molho em água.
4. Despeje o caldo em uma panela, acrescente o feijão, acrescente o cravo, o louro, a cebola e o alho. Mantenha em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, mantenha em fogo baixo por 1,5 horas, cobrindo com uma tampa.
5. Lave as ervas e pique finamente.
6. Prepare a marinada: despeje a cebola picadinha e uma pitada de sal em uma panela, deixe por 15 minutos. Em seguida, adicione a mostarda, vinagre, azeite e ervas provençais à mistura.
7. Coloque o feijão e a marinada em um recipiente fundo, misture tudo bem.Coloque em potes, feche bem a tampa e leve à geladeira durante a noite.
8. A melhor forma de servir o feijão em conserva é na forma de um lanche frio, junto com pão ou sanduíches.

Feijão verde marinado com vegetais

Uma receita simples para fazer feijão verde que até um cozinheiro novato pode fazer. Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:

• 500 g Vagem;
• 80 ml de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• 4 dentes de alho;
• salsa e endro a gosto.

Algoritmo de cozimento:

1. Lave o feijão verde e ferva até ficar cozido.
2. Escorra a água fervente e enxágue com água fria, deixe esfriar.
3. Prepare uma marinada com água, vinagre, azeite, sal e açúcar. Ferva em fogo baixo por 5 minutos.
4. Adicione a salsa picada e o endro ao feijão, misture tudo bem. Despeje a marinada.
5. Coloque a massa em potes e deixe na geladeira por um dia.

Feijão marinado "estilo tcheco"

A receita popular é de fato emprestada da cozinha nacional tcheca. É melhor usar feijão roxo para cozinhar.

Lista de ingredientes:

• 1 xícara de feijão
• 2 cebolas;
• 1 ramo de salsa;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
• sal e pimenta-do-reino a gosto.

A tecnologia para preparar um delicioso lanche é assim:

1. Lave o feijão, deixe de molho por 2 horas em água fria.
2. Ferva os legumes na mesma água por duas horas.
3. Pique a cebola e a salsa, despeje a mistura com o azeite. Adicione sal e pimenta.
4. Misture todos os ingredientes. Coloque na geladeira por 2 horas. Escorra o suco antes de servir.

Interessante... Os pratos com adição de azeite são especialmente benéficos. O óleo serve como excelente prevenção de doenças cardiovasculares, contém vitaminas A e E, ácidos graxos benéficos. Além disso, melhora a condição da pele, cabelos e unhas.

Feijão verde marinado "Otrada"

O prato tem sabor delicado, acompanha bem carnes, aves e legumes. A Otrada é um prato independente e um excelente complemento ao prato principal.

Para cozinhar você precisa de:

• 300 g de feijão verde;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 4 dentes de alho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 folha de louro;
• 2-3 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 0,5 colher de sopa. colheres de sopa de sal.

Algoritmo de cozimento:

1. Cozinhe o feijão em água e sal por 5 minutos, depois esfrie e corte em pedaços pequenos.
2. Lave os vegetais. Rale as cenouras num ralador grosso, pique a cebola ao meio rodelas e pique finamente o alho.
3. Adicione a folha de louro, sal, pimenta ao azeite e leve para ferver.
4. Despeje a marinada sobre o feijão e leve à geladeira por 12 horas.

Feijão verde em conserva com especiarias

O prato irá agradar especialmente aos amantes de comida picante e incomum. Estes grãos são preparados com leguminosas frescas e congeladas.

Lista de ingredientes:

• 400 g de feijão verde;
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal inodoro;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de maçã;
• 2 folhas de louro;
• pimenta preta e vermelha;
• 2 guarda-chuvas de endro;
• cravo e manjericão a gosto.

Método de cozimento:

1. Despeje a água em uma panela, adicione óleo, folhas de louro, sal, pimenta e açúcar. Ferver.
2. Coloque o feijão e o vinagre em uma panela. Ferva em fogo baixo por 5-7 minutos. Adicione as especiarias restantes.
3. Esfrie a mistura, coloque em potes. Guarde em local fresco.

Interessante... O manjericão tem um sabor agradável e delicado e um aroma atraente. As folhas frescas de manjericão contêm uma grande quantidade de substâncias essenciais, vitaminas A, E e C. A planta também aumenta a imunidade, estimula o apetite e estimula a digestão. E o óleo essencial tem propriedades antibacterianas.

Feijão verde "estilo coreano"

A receita oriental original é fácil de usar. Para fazer feijão no estilo coreano:

• 300g aspargos ou feijão verde;
• 200 g de cenouras;
• 1 cabeça de alho;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre;
• 0,5 st. colheres de sopa de açúcar e sal;
• 1 cacho de coentro;
• sementes de coentro e gergelim a gosto;
• 50 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Ferva o feijão até ficar macio, deixe esfriar em água limpa e fria.
2. Rale as cenouras em um ralador fino, coloque em um prato com o feijão.
3. Coloque o alho, o coentro na mistura e despeje o óleo vegetal quente. Adicione sementes de gergelim, açúcar, sal e vinagre.
4. Misture tudo, acrescente o coentro picado e leve a salada à geladeira. Mexa ocasionalmente para embeber todos os ingredientes no suco do fundo. Você pode comer um lanche em um dia.

Feijão verde "estilo chinês"

Outra receita asiática bem conhecida que caiu no gosto de chefs de todo o mundo. Para cozinhar você precisará de:

• 500 g de feijão verde;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
• 250 g de polpa de porco;
• 3 colheres de chá de sementes de gergelim;
• 1 colher de chá de óleo de gergelim;
• 2 colheres de sopa. colheres de molho de soja;
• 2 dentes de alho.

Método de cozimento:

1. Coloque o feijão e o óleo em uma assadeira. Asse a mistura no forno a 200 graus por 15 minutos.
2. Corte a carne de porco em rodelas finas, frite em fogo médio e polvilhe com sementes de gergelim.
3. Misture a carne de porco com o feijão e refogue por 10 minutos.
4. Em uma tigela separada, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o alho. Adicione a mistura ao feijão, misture bem.
5. Recomenda-se esfriar o prato e só depois servir na mesa.

Interessante... Acredita-se que o feijão começou a ser cultivado na Europa no século XVI. No início, a cultura era cultivada em vasos como planta ornamental. Eles começaram a comê-lo somente após 2 séculos. E os britânicos aprenderam com os holandeses. É por isso que na Inglaterra é chamado de "feijão holandês".

Preparação incomum com cenoura e pimenta caiena

A pimenta caiena é um tipo de pimenta malagueta que combina forte pungência e picante. O produto confere ao prato um sabor único.

Para preparar um lanche, você precisará de:

• 1 kg de feijão verde fresco;
• 1 cenoura;
• 4 dentes de alho;
• 4 ramos de endro;
• 1,5 xícaras de vinagre;
• uma pitada de pimenta caiena.

Método de cozimento:

1. Enxágüe e pique o feijão.
2. Ferva por 5 minutos, escorra e deixe esfriar. Coloque em potes.
3. Coloque o endro, o alho e o feijão em cada frasco.
4. Despeje água fervente por cima, acrescente o vinagre, a pimenta e as cenouras picadas.
5. Feche as tampas e vire de cabeça para baixo até que esfrie completamente.

Interessante... A pimenta-de-caiena recebeu esse nome em homenagem à cidade portuária de Cayenne, que servia como ponto de partida para o comércio entre a América Latina e a Europa.

Receita sem sal e açúcar

O branco não é apenas saboroso e saudável, mas também economicamente rentável. Na verdade, para cozinhar você precisa de um mínimo de ingredientes:

• 500 g de feijão verde;
• 0,5 l de água;
• 20 g de vinagre.

Método de cozimento:

1. Cozinhe o feijão lavado por 5 minutos. Esfrie e coloque em potes.
2. Despeje os potes com uma solução de água e vinagre, esterilize em banho-maria por 35 minutos.
3. Enrole as latas e guarde em local escuro e fresco.

Versão armênia de feijão em conserva

Na culinária nacional, esses grãos são chamados de "tursha". Este prato apimentado e delicioso é preparado sem uma gota de vinagre, o que o torna ainda mais saudável.

Para cozinhar você precisará de:

• 1 kg de feijão verde;
• 5 dentes de alho;
• 2 pimentas quentes;
• 1 litro de água;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal.

Método de cozimento:

1. Ferva o feijão por 7 minutos, escorra em uma peneira.
2. Em um ralador grosso, rale as cenouras e pique a pimenta. Esmague o alho sem retirar a casca.
3. Coloque feijão, alho, pimenta e cenoura em camadas em uma jarra. Aperte com força. Repita as camadas até chegar ao topo.
4. Ferva um litro de água com sal e deixe esfriar. Despeje a marinada fria em uma jarra e deixe por 24 horas sem cobrir. Após 7 dias, o prato está pronto para comer. Muitos adicionam óleo vegetal ao lanche.

Leia também:

Como cultivar deliciosos feijões verdes no país.

Como cultivar feijão preto em seu site.

Por que os grãos de aspargos são úteis, como cultivá-los corretamente.

dicas e truques

Donas de casa experientes compartilham seus segredos de uma marinada de sucesso. Em primeiro lugar, não se esqueça de colocar o alho, o cravo-da-índia, o endro e a folha de louro. Essas especiarias, insignificantes à primeira vista, podem alterar completamente o sabor dos produtos, conferindo-lhes um sabor especial. Além disso, selecione feijões iguais e idênticos para os brancos - o prato ficará mais saboroso e bonito.

Importante! Marinadas, que contêm cerca de 0,5% de vinagre, têm bom gosto. Os vegetais são crocantes e macios. No entanto, esses espaços em branco precisam de esterilização obrigatória.

Todas as especiarias e ervas são armazenadas em recipientes bem fechados. Eles podem ficar mofados se armazenados de forma inadequada. Recomenda-se colocar temperos e temperos no fundo do pote - assim as substâncias essenciais se dissolvem melhor na marinada. E não tenha medo de usar especiarias incomuns, como ervas provençais, coentro, sementes de gergelim ou coentro. Com a distribuição adequada, o tempero só será beneficiado.

Conclusão

Blanks são uma ótima opção para lanches de verão ou saladas de inverno que sempre complementarão sua mesa de jantar. Muitas receitas não usam vinagre, o que é, sem dúvida, uma grande vantagem. Em vez disso, os chefs usam ácido cítrico, molho de soja, óleo vegetal ou de gergelim.

Para os amantes de comida picante, recomendamos adicionar mais pimenta e alho à marinada. E se preferir um sabor delicado, preste atenção ao manjericão e ao coentro. A maioria dos pratos de feijão são consumidos 24 horas após o cozimento. O feijão em conserva é um produto verdadeiramente saboroso e saudável.