O que são feijões e como eles são diferentes dos feijões

Na literatura traduzida e em filmes estrangeiros, a menção ao feijão é frequentemente encontrada. Eles são comprados, cozidos, comidos e adicionados a outros pratos. Na esmagadora maioria dos casos, estamos falando de feijão comum, mas às vezes realmente nos referimos aos frutos de uma planta chamada feijão comum.

Por que há tanta confusão sobre o que é feijão, como eles diferem do feijão, se são vegetais ou frutas - leia o artigo.

O que são feijões

Para começar, vamos definir o que essa palavra significa.

Tudo depende do contexto. Existem três opções:

• nome da fruta;
• relação com a família botânica;
• plantar.

Referência. Você não pode chamar um feijão de vagem. São conceitos diferentes.

É assim que o feijão se parece - uma foto da planta.

Como fruta

É o fruto de uma planta da família das leguminosas, composta por duas válvulas fechadas, dentro das quais estão as sementes. Eles são presos à costura inferior com vagens de sementes. Sua forma é diferente: curta e longa, reta e curva, retorcida em espiral e quadrilateral com asas onduladas.

Do ponto de vista botânico, os feijões diferem dos frutos por terem um septo interno. E as sementes das leguminosas estão presas a ele, não as abas.

Os frutos maduros secam, rebentam e as sementes derramam-se no solo. Mas em algumas fábricas eles não abrem. E o amendoim geralmente se desenvolve e amadurece no solo.

Como uma família

A família das leguminosas é muito extensa - inclui plantas desde a grama até as árvores.Inclui feijão, ervilha e feijão russo, mas toda a lista é muito mais extensa:

• soja;
• grão de bico;
• tremoço;
• acácia;
• lentilhas;
• glicínias;
• Vika;
• alfafa;
• trevo doce;
• trevo;
• mimosa;
• acácia;
• e algumas outras plantas exóticas.

São alimentos, forragens, plantas ornamentais, melíferas e até árvores (por exemplo, amaranto, doussia, merbau).

O valor agregado dos membros desta família reside na capacidade de aumentar a fertilidade até mesmo dos solos mais pobres, enriquecendo-os com nitrogênio. Por isso, são responsáveis ​​por leguminosas simbiontes - bactérias nodulares que se instalam nas raízes dessas plantas e se ligam ao nitrogênio inorgânico atmosférico, convertendo-o em matéria orgânica.

Referência. As leguminosas em todo o mundo são intensamente utilizadas na agricultura e na indústria.

Comemos apenas sementes de leguminosas (com exceção das formas de espargos, que usam o caule). Do que é familiar para nós, as menores sementes estão nas lentilhas e as maiores nos feijões russos.

As sementes variam em forma, tamanho e cor:

• lentilhas - pequeno achatado, verde, acastanhado, amarelo, laranja;
• ervilhas, grão de bico, soja - redondo, verde, amarelo;
• feijões - oblongo, tem a gama de cores mais rica - branco, amarelo, marrom, vermelho, preto, salpicado, bicolor;
• jardim feijões - largo, achatado e grande, verde, marrom claro, roxo, quase preto.

Como uma planta

Essas frutas são chamadas comuns, de jardim, russas e de cavalo.

Na agricultura, eles são divididos em forragens e vegetais. Os primeiros são mais produtivos do que os últimos.

A propósito! O Registro do Estado inclui 16 variedades de vegetais e 14 variedades de forragens.

As plantas atingem uma altura de 0,5 a 1,5 m. As flores estão localizadas nas axilas das folhas. As frutas são formadas lá.

O feijão comum é uma das culturas agrícolas mais antigas da Terra. Eles foram cultivados no Antigo Egito, na Grécia Antiga e em todo o Mediterrâneo. Eles não são encontrados na natureza.

Esta planta é cultivada na Rússia há mais de 1000 anos. Ela cresce em quase todas as zonas climáticas, exceto no Extremo Norte.

O que são feijões

Existem várias classificações de plantas de acordo com várias características, por isso é difícil dizer inequivocamente se as leguminosas são vegetais ou não.

"Vegetais" e "frutas" são definições não da botânica científica, mas da vida cotidiana. Então, no sentido científico, acácia, feijão e ervilha-doce são parentes próximos, no nível do dia-a-dia são plantas de uma ordem diferente. Para uma pessoa comum, o primeiro é uma árvore, o segundo é um vegetal e o terceiro é uma flor.

De acordo com a classificação agrícola, as leguminosas são classificadas como hortaliças ou leguminosas.

A propósito! Do ponto de vista botânico, a mesma planta pode pertencer a diferentes categorias na agricultura. Por exemplo, feijão e ervilha, que são colhidos maduros, são legumes, enquanto os aspargos e ervilhas colhidos em cera para conservação são vegetais.

Na culinária, essas safras são vegetais.

Feijão e feijão são iguais ou não

Poucos sabem qual é a diferença entre feijão e legumes. Falando sobre ela, você pode usar a palavra "feijão" se quiser dizer pertencer a uma família comum. Também é permitido usar a frase "feijão" ao se referir aos frutos desta planta. Mas a palavra "feijão" não pode ser combinada com uma planta chamada feijão comum.

Embora essas duas culturas pertençam à mesma família, são parentes, ao invés de "primos". O feijão é uma planta genérica, mas o feijão comum pertence ao gênero das ervilhas ou ervilhaca.

Importante! Ervilhas e ervilhas-de-cheiro são tipos diferentes de plantas. No entanto, as "ervilhas verdes" são tradicionalmente chamadas de ervilhas enlatadas.

Onde o feijão cresce

A pátria desta planta é considerada o Mediterrâneo, mas é cultivada com sucesso em regiões mais ao norte. Por muito tempo, foi uma das principais culturas agrícolas da Rússia. Mas, com o tempo, foi suplantado por batata e feijão como plantas mais produtivas e de amadurecimento mais rápido.

Hoje, a principal atenção ao feijão vegetal é dada pelos proprietários de chalés de verão e fazendas subsidiárias pessoais. Pouco se cultiva em escala industrial. Mas a cada ano as áreas agrícolas para esta safra estão aumentando gradualmente.

Os feijões russos crescem em climas diferentes e existem variedades zoneadas para climas mais frios. A melhor temperatura para a fixação dos frutos é de + 25 ° C, em temperaturas mais altas eles não amadurecem e os ovários caem.

Conclusão

Feijão comum e feijão são plantas diferentes. Eles têm características comuns, mas existem muitas diferenças. Infelizmente, praticamente não há feijão em nossa dieta, entretanto são vegetais deliciosos, nutritivos e muito saudáveis. Você pode corrigir a situação começando a cultivar esta safra por conta própria em chalés de verão e hortas.