Propriedades surpreendentes do alho-cebola Suvorov (Anzur)

Recentemente, um vegetal como a cebola e o alho, ou Anzur, começou a ser encontrado nos jardins. A variedade mais popular entre os amantes desta fábrica incomum é a cebola de Suvorov. Neste artigo iremos dizer-lhe se é comestível ou não e quais são os segredos de cultivar e cuidar da cebola ao alho.

Descrição da variedade

Do ponto de vista da classificação biológica, trata-se de uma planta do gênero Cebola, que faz parte da subfamília Cebola da família Amaryllis. O nome latino é Allium suworowii.

Freqüentemente, as cebolas de Suvorov e várias variedades intimamente relacionadas (e portanto facilmente hibridizantes) são chamadas de termo coletivo "Anzur", que significa "cebola da montanha" em tadjique.

Origem e desenvolvimento

Anzur é uma cebola selvagem, encontrada naturalmente nas montanhas Tien Shan e áreas adjacentes. A proa de Suvorov é endêmica do Western Tien Shan. Os híbridos, geralmente cultivados em jardins floridos e hortas, vêm de outras cebolas que crescem em áreas montanhosas.

Anzur - planta perene bulbosa. Sua origem montanhosa deixou sua marca em características biológicas: germinação acelerada com um longo período de dormência.

Arco de Suvorov frequentemente confundido com Aflatuniano e Holandês. Eles são semelhantes e vêm aproximadamente dos mesmos lugares. Mas a diferença entre elas é significativa: as cebolas Aflatun e holandesas costumam ser cultivadas apenas como plantas ornamentais, e as cebolas com alho Suvorov são alimentos e culturas medicinais, embora também floresçam lindamente.

Numerosas variedades de Anzurov costumam ter uma linhagem tão intrincada que apenas a análise de DNA pode determinar de qual espécie de cebola selvagem da montanha elas se originaram. Freqüentemente, há híbridos estáveis ​​que não têm divisão Mendeliana na segunda geração (ou seja, suas sementes são adequadas para o cultivo de vegetais).

Composição química, oligoelementos e vitaminas

A cebola de Suvorov é extremamente rica em vitaminas. Em termos de teor de vitamina C, supera a cebola 5 vezes. Também é rico em vitaminas B, E e sais minerais.

A composição exata depende das condições de cultivo e do solo: como todas as cebolas, Anzur acumula substâncias do solo.

Propriedades úteis para o corpo humano

Anzur é usado há muito tempo na medicina popular na Ásia Central... Acredita-se que com o uso regular de cebolas da montanha, a visão se torna mais nítida, as dores de cabeça desaparecem e os tremores nas mãos diminuem.

Quando Anzura é incluído na dieta, a imunidade não específica é reforçada e o funcionamento do sistema cardiovascular melhora. Esta cebola é usada para tratar a deficiência de vitaminas.

Danos e contra-indicações de uso

A riqueza de óleos essenciais e substâncias biologicamente ativas que tornam as cebolas de Suvorov úteis na medicina popular tem um lado negativo: essa cebola é um forte alérgeno.Um número considerável de pessoas tem intolerância inata a Anzur.

A nitidez das cebolas da montanha pode afetar adversamente o curso de doenças gastrointestinais. Em particular, com uma úlcera ou erosão das paredes do estômago ou intestinos, é absolutamente contra-indicado.

Importante! Na forma crua, apenas folhas jovens de alho são comidas. Comendo uma cebola que não passou cozinhando, decapagem ou cozimento, é indesejável até mesmo para pessoas saudáveis: a concentração de óleos essenciais é tão alta que existe a possibilidade de envenenamento.

Período de maturação

O arco de Suvorov cresce lentamente. No primeiro ano após forçar as penas do cotilédone, a planta cai em um estado de dormência e forma pequenos bulbos apenas antes do inverno. No segundo ano, os bulbos crescem, mas ainda não se partiram. E só na terceira temporada, após o inverno, torna-se apto para o consumo.

Referência. Se não foram plantadas fatias de cebola, mas sementes, o período de amadurecimento aumenta para 4 anos.

Produção

Como as cebolas de Suvorov não são cultivadas em escala industrial, nenhum teste de rendimento foi realizado. Porém, segundo as estimativas dos jardineiros, esta safra não é alta: de 1 m2 de uma horta no terceiro ano de cultivo, obtêm-se 5-6 cabeças, próprias para alimentação, com peso de 150 a 300 g, ou seja, o rendimento máximo de Anzur é de 1,2-1,5 kg a partir de 1 m².

Resistência a doenças

Anzur tem a maior resistência e resistência a doenças. Ele sofre apenas de podridão e doenças fúngicas com umidade excessiva.

Além disso, as cebolas da montanha praticamente não têm pragas. Devido à alta concentração de óleos essenciais, insetos e lesmas o evitam.

Características da lâmpada, descrição da aparência, sabor

Características externas do arco Suvorov:

• cebola com um diâmetro de cerca de 3 cm em uma casca cinza;
• a forma do bulbo é quase redonda, ligeiramente alongada para cima;
• a haste é nervurada, até 1 m de altura;
• as folhas são verde-acinzentadas, com cerca de 3 cm de espessura, rugosas e musculosas abaixo;
• o guarda-chuva é denso, de semicircular a redondo, com cerca de 8 cm de diâmetro.

A planta se reproduz por sementes (então atinge a maturidade completa em 3-4 anos) e fatias de um bulbo maduro e dividido, mas o bulbo não se divide no primeiro ano.

Folhas novas das primeiras 2-3 semanas após a germinação, flechas jovens e os próprios bulbos são comidos. Anzur é embebido em água salgada ou em conserva antes de comer - isso remove o excesso de amargor que os óleos essenciais transmitem.

O sabor da cebola em conserva Anzur assemelha-se a tocos de repolho com sal azedo, que têm um aroma delicado de alho que estimula o apetite. Na cozinha tradicional do Uzbeque, cebolas em conserva são usadas há muito tempo como tempero adicional para pilaf e pratos de carne. Jardineiros russos os consideram um excelente lanche para bebidas alcoólicas fortes.

Além de imersão e decapagem, a cebola e o alho são fervidos no mel e cozidos no carvão.

Para quais regiões é mais adequado e qual é o clima exato

Alho de origem alpina dotado com as seguintes propriedades:

• a mais alta resistência à geada - pode congelar somente em Oymyakon, transfere facilmente geadas até -35 ° C no solo;
• curta estação de crescimento - alguns meses após o surgimento dos brotos, os caules e as folhas secam e a planta cai em um estado de dormência.

Anzur pode ser cultivado em qualquer clima, incluindo o Extremo Norte.

Importante! Na natureza, a cebola de Suvorov cresce como uma erva daninha. Até recentemente, era generalizado, mas como resultado da colheita e processamento em massa, tornou-se uma raridade. Agora, no Uzbequistão, ela está incluída no Livro Vermelho e apenas plantas de jardim são comidas.

As principais vantagens e desvantagens da variedade

Benefícios da cebola e do alho:

• gosto específico e interessante;
• alto teor de vitaminas;
• decoratividade - pode ser cultivada para decorar o local, enormes inflorescências roxas parecem festivas e incomuns;
• cuidado pouco exigente - embora seja recomendado cavar Anzur depois de cair na dormência e plantá-lo novamente antes do inverno, você pode simplesmente deixá-lo no jardim e esquecer por 3-4 anos;
• propriedades medicinais.

No entanto, também existem desvantagens:

• baixa produtividade - Anzur não pode ser cultivado em quantidades significativas para alimentação na horta, permanecerá uma iguaria exótica;
• a impossibilidade de comer cru - ao contrário da cebola e do alho, o bulbo de Anzura cru não é adequado para comer;
• as folhas são adequadas para cortar e comer em um curto período, depois do qual se tornam duras;
• Anzur não tolera umidade alta: sua terra natal é quente (e geada no inverno), mas montanhas secas, se o verão for chuvoso, drenagem camas.

Qual é a diferença de outras variedades

Existem muitas diferenças em relação a outras variedades de cebola. Chave para o jardineiro:

• baixa demanda por atendimento;
• baixo rendimento e ciclo de vida curto, mais como tulipas ou gladíolos;
• alto potencial decorativo;
• a incapacidade de comer a cebola crua.

Características de plantio e cultivo

No cultivo da cebola da montanha, eles são guiados pela tecnologia agrícola do alho de inverno, mas existem algumas peculiaridades.

Preparando para pousar

O arco de Suvorov é plantado de duas maneiras:

1. Sementes. Eles são semeados antes do inverno, pouco antes da geada. Antes do plantio, as sementes são lavadas em solução de sulfato de cobre ou permanganato de potássio para proteção contra fungos. A estratificação também pode ser necessária - congelamento de sementes em areia úmida.
2. Lóbulos. Eles são plantados ao mesmo tempo usando o mesmo tratamento.

Requisitos de solo

A cebola e o alho de Suvorov não são exigentes sobre solo... Ele prefere solo preto solto, mas pode crescer em qualquer solo. Características do solo para Anzur:

• umidade - Anzur tolera a secura melhor do que a umidade excessiva;
• acidez - a cebola de Suvorov prefere um ambiente neutro, por isso a calagem é realizada em solos acidificados.

Tempo, esquema e regras de pouso

As sementes são plantadas com 2 cm de profundidade a uma distância de 25 cm uma da outra. No plantio de pequenos bulbos ou rodelas, eles são embutidos com 5 cm de profundidade, também de acordo com o esquema de nidificação quadrada, a uma distância de 25 cm do buraco mais próximo. Pequenos bulbos são plantados no solo até novembro, para que possam criar raízes.

O pouso está feito:

• na primavera após a estratificação do inverno;
• no outono, 1-2 semanas antes da geada.

Recursos crescentes

Depois que a cebola é semeada, ela só precisa do seguinte:

• regular rega sem crostas;
• escavação oportuna após o início do tempo de dormência, se isso não for feito, o rendimento diminuirá;
• remoção de brotos de sementes - eles retiram recursos do bulbo (isso é feito se as cebolas Anzur forem cultivadas para alimentação).

As nuances do cuidado

Anzur não precisa de cuidados especiais. Suficiente rega regular sem alagamento, prejudicial para a cultura e a introdução de fertilizantes orgânicos ou complexos 2-3 vezes no solo.

Modo de rega

O arco de Suvorov não precisa de rega frequente... Se o tempo estiver seco, regue uma vez por dia - de manhã ou tarde da noite, quando o sol não está alto.

A norma para regar é quando um pedaço de solo retirado do canteiro do jardim adere facilmente e também se desfaz facilmente quando pressionado.

Afrouxando o solo e removendo ervas daninhas

Como qualquer planta bulbosa, a cebola da montanha precisa ser afrouxada e removida regularmente para obter bons rendimentos. Elimine as ervas daninhas assim que as ervas daninhas aparecem e as solta pelo menos uma vez por semana.

Top curativo

A cebola de Suvorov não precisa da alimentação específica. Basta adicionar um conjunto de fertilizantes para o plantio de inverno - húmus e 20-30 g de superfosfato por 1 m². Ao alimentar na primavera, mais fertilizantes de cálcio e fósforo são adicionados do que potássio. A superalimentação com salitre está preocupada com o fato de que a massa verde será poderosa, mas o bulbo não.

Controle de doenças e pragas

As doenças e pragas da cebola com alho não são terríveis, mas para prevenção, as sementes e as fatias são tratadas com sulfato de cobre ou permanganato de potássio de fungos.

Após o plantio, o canteiro é derramado com uma solução de "Fitosporin-M".

Colheita e armazenamento

Estágios de colheita de cebola e alho:

• cavar (geralmente com um forcado para não danificar os bulbos);
• murchando ao sol e correntes de ar;
• limpar o terreno, podar raízes e caules.

Como e quando coletar

Colete os bulbos depois que as folhas e pedúnculos estiverem completamente secos (se deixados para trás). Para usar os maiores espécimes são selecionados e a bagatela é deixada para o plantio antes do inverno.

Recursos de armazenamento e manutenção da qualidade da variedade

O armazenamento das cebolas de Suvorov não se diferencia de cebolas e alho. A uma temperatura de + 2 ... + 4 ° C e uma umidade de 80%, as lâmpadas são armazenadas em um quarto escuro por 3-4 meses.

Quais podem ser as dificuldades em crescer

Não há problemas especiais com as cebolas ao alho de Suvorov. Prestar atenção em:

1. Remoção oportuna dos pedúnculos. As setas são deixadas se as cebolas da montanha são cultivadas para a beleza. Mas se você precisar de bulbos de comida, as flechas são cortadas.
2. Conformidade com o regime de rega. A proa de Suvorov apodrece quando alagada.

Dicas de jardineiros experientes

Jardineiros experientes aconselham o seguinte:

• usar mais fósforo do que fertilizantes de potássio;
• evite engrossar - é melhor desenterrar pequenos bulbos e armazená-los antes do plantio antes do inverno do que deixá-los no solo.

Resenhas da variedade cebola e alho Suvorov

Aqui está o que os jardineiros que tentaram cultivar esta cebola alho incomum em seus lotes dizem sobre esta planta.

Inna, Barnaul: «Não é uma variedade ruim, boa para decoração e tempero. Não testei as propriedades medicinais ”.

Irina, Orsk: “A planta é despretensiosa, dê rédea solta - vai ocupar toda a área. Mas por que isso é necessário não está claro. Admiro os guarda-chuvas, são grandes, como na foto, mas não como assim - são cebolas amargas e sem gosto ”.

Ekaterina, Novotroitsk: “Deliciosos temperos! Semeamos para a beleza - e agora todos os anos tiramos 5-6 cebolas para comer e adicionamos um pedaço aos pepinos e tomates em conserva. É uma pena que muitas coisinhas morram durante a escavação: você não pode deixar, degenera literalmente em um ano. Ainda não plantamos sementes - não temos paciência suficiente ”.

Conclusão

A cebola-alho de Suvorov, também conhecida como Anzur, é uma planta fora do padrão no jardim. Não pode substituir a cebola ou o alho tradicionais, mas será uma adição interessante para a colheita de inverno. Será especialmente apreciado por jardineiros interessados ​​na beleza e não no rendimento do local.