Métodos e termos de armazenamento de cebolas após a colheita

Uma rica colheita de cebolas no seu próprio terreno é o sonho de qualquer jardineiro. Trata-se de um produto saboroso para todo o inverno, o ingrediente mais importante de muitos pratos, além de vitaminas e nutrientes frescos até a próxima temporada.

O artigo explicará como armazenar corretamente as cebolas e outros tipos de cebola em casa.

Preparação de cebolas para armazenamento após a colheita

Métodos e termos de armazenamento de cebolas após a colheita

Antes de a cebola ser armazenada por vários meses, ela é selecionada e preparada. Uma das condições mais importantes para uma boa qualidade de conservação de um vegetal é a limpeza oportuna do jardim. Os bulbos amadurecem totalmente em 3-4 meses a partir da data de plantio, mas o tempo varia dependendo da variedade e da região de cultivo. Nabos totalmente maduros são saturados ao máximo com suco, repleto de uma ampla gama de vitaminas e nutrientes.

O trabalho no jardim é realizado em tempo seco, de preferência em um dia quente e ensolarado. Esses vegetais estão minimamente expostos ao risco de apodrecimento. É fácil determinar que é hora de coletar, pelas penas que afundaram no chão e secaram. Ao arrancar os nabos da terra, tente não danificar a parte da raiz e as penas secas. Os vegetais são sacudidos dos restos de areia e solo, sem bater com força em superfícies duras para evitar danos às cabeças.

Após a colheita, prossiga para a próxima etapa - secagem da colheita. Qualquer método conveniente é adequado:

  • a disposição dos nabos no piso de madeira ou na colcha de uma casa de verão (em clima seco e quente estável);
  • secar cebolas na varanda sob um dossel ou em uma varanda aberta;
  • pendurado em pequenos pacotes de 5-7 cabeças (para evitar o contato com qualquer superfície).

O tempo de secagem é de 10-12 dias. A prontidão dos nabos para o armazenamento é determinada pela casca: torna-se lisa, ligeiramente brilhante e as escamas separam-se facilmente.

Referência. Na ausência de uma cabana de verão ou varanda no apartamento, as cebolas são secas no forno. O vegetal é colocado a uma distância de 1-2 cm, a temperatura mínima é definida e deixada por 1-2 horas.

Antes de enviar a colheita para armazenamento, ela é separada e rejeitada. Nabos estragados, podres e danificados são colocados e usados ​​primeiro. Eles são armazenados na geladeira por 2 a 3 semanas.

Condições ótimas para preservação

Para a preservação da cebola ao longo do inverno, o regime de temperatura é observado na faixa de -3 a + 2 ° C. Nessas condições, não germina e não apodrece. O nível de umidade ideal é de 70-80%.

Muitas donas de casa mantêm as lâmpadas no apartamento. As temperaturas de +18 a + 20 ° C são permitidas, mas sob tais condições o produto se deteriora e apodrece muito mais rápido. No calor, os nabos germinam ativamente já em 4-5 semanas, então não funcionará para mantê-los até a primavera.

Atenção. Para reduzir a alta umidade, recipientes com cinzas, serragem ou cal são colocados em depósitos. Essas substâncias protegerão as cabeças da decomposição e da absorção do excesso de umidade.

Recomenda-se ventilar o ambiente regularmente, proporcionando aos vegetais ventilação adequada.

Com o que você pode armazenar cebolas

O melhor bairro para as cebolas é o alho, e o pior bairro são as beterrabas e as batatas. Muitos jardineiros colocam nabos junto com raízes na adega em um monte.Nesse caso, a vida útil das batatas é reduzida, pois o excesso de umidade é liberado do bulbo.

Bairro com rabanete, repolho branco é permitido, não recomendado - com pimentão, cenoura, couve chinesa, frutas.

Locais de armazenamento para cebolas

Dependendo de suas capacidades, os jardineiros escolhem uma maneira acessível e conveniente de reservar vegetais para o inverno.

Métodos e termos de armazenamento de cebolas após a colheita

Na adega / porão

Antes de enviar os vegetais, a sala é preparada, bem ventilada e desinfetada se necessário... Remova todos os restos de produtos estragados, os estoques do ano passado. A temperatura ideal do ar é -1 ... + 2 ° C, a umidade é de 75 a 78%. Nessas condições, as cebolas repousam até a primavera, e não aparecem mofo e podridão nas cabeças.

Recomenda-se inspecionar regularmente as lâmpadas e, se forem encontrados danos, podridões ou outras doenças, o espécime identificado é retirado do depósito geral.

Em casa

O vegetal é armazenado no apartamento sob o denominado regime térmico. É importante manter uma temperatura do ar constante - de +18 a 20 ° C (o máximo permitido + 24 ° C, mas a cebola brota rapidamente).

Os apartamentos usam caixas de papelão ou recipientes de plástico com orifícios para a entrada de ar. Ventilação para evitar o apodrecimento e deterioração do produto. Um local adequado é uma despensa, onde não existem aquecedores.

Se houver varanda, os nabos são armazenados em caixas de madeira, se necessário, são isolados com mantas.

Importante. Se, em geadas severas, o recipiente com os suprimentos for transferido para um apartamento, as cebolas começarão a brotar rapidamente, mas a maioria das cabeças se deteriora devido à queda brusca de temperatura.

Em uma loja de vegetais

Os armazéns de vegetais são salas preparadas especialmente onde as cebolas são armazenadas em volumes industriais. A partir daí, é colocado à venda nos mercados durante todo o inverno, mantendo a sua apresentação, sabor e propriedades úteis.

As instalações estão equipadas com modernos aparelhos de controle de umidade, temperatura e iluminação. Todos os armazéns estão equipados com sistemas de ventilação automática. A automação é projetada para garantir perdas mínimas de safra.

Os armazéns utilizam grandes contêineres com capacidade de 35 a 45 kg, e as cebolas também são armazenadas em enormes montes.

Métodos de armazenamento

Métodos e termos de armazenamento de cebolas após a colheita

Ao longo dos anos, as donas de casa têm adotado a experiência umas das outras no armazenamento de cebolas e na escolha de dispositivos e ferramentas simples disponíveis para essa tarefa:

  • tranças - os nabos secos são trançados com a ajuda de feixes, amarrando-os cuidadosamente pelas pontas secas das penas;
  • caixas de madeira e papelão - nelas são obrigatoriamente feitos vários furos para o acesso do ar de todos os lados (forma conveniente de guardar grandes volumes de colheitas nas varandas, nas despensas, nas caves);
  • em redes - Embalagem conveniente que permite que você inspecione regularmente o estoque e encontre amostras danificadas, a embalagem de malha de polietileno é adequada para armazenamento de curto prazo - 1-2 meses;
  • meias de nylon - é conveniente para usar em armários ou caves, pois comportam cerca de 10-15 kg de cebolas e permitem que o ar passe bem, permitindo que os vegetais "respirem", além disso, o produto fica melhor armazenado em estado suspenso;
  • pacotes - os nabos não duram muito em uma embalagem plástica densa devido à falta de acesso constante ao ar e à condensação acumulada.

Referência. Para preservar a qualidade dos bulbos, eles são colocados em qualquer recipiente com casca seca, o que evita o ressecamento.

Segredos para armazenar cebolas

Existem vários truques e segredos para manter o produto fresco por muito tempo. Por exemplo, raízes que foram cortadas incorretamente ao cavar a cultura germinam após um curto período de tempo. Para evitar que isso aconteça, eles são cuidadosamente incendiados.

Outra forma de evitar a brotação é revestir as pontas dos nabos com pasta de limão. Isso impedirá o aparecimento de penas verdes e danificará as cabeças.

O processamento das raízes e pontas dos nabos os torna inadequados para o plantio posterior.Portanto, este método não é usado para sevka.

Métodos e termos de armazenamento de cebolas após a colheita

Armazenamento de alho-poró

Os talos de alho-poró ficam melhor armazenados na geladeira, em compartimentos especialmente designados para vegetais. A duração dessa cama é de 2-3 semanas, pode ser prolongada, congelando produtos. Antes de ir para o freezer, as cebolas são embaladas em filme plástico ou picadas e enviadas para o freezer. Recomenda-se cortar mais da metade da porção verde do caule e da raiz.

Em temperaturas acima de 0 ° C na varanda, o vegetal fica fresco inserindo seus caules em uma caixa de areia.

Referência. alho-poró resiste bem à geada e não perde sabor e propriedades úteis quando armazenado em uma varanda de -5 a -8 ° C. Ao mesmo tempo, ele é colocado em caixas e embrulhado em um cobertor quente.

Cebolas verdes

As verduras são difíceis de manter frescas por um longo período, então as penas são picadas e enviadas ao freezer. Como tal, o produto está pronto para uso em pratos quentes ou saladas no inverno.

Luka sevka

A colheita dos jogos de cebola termina no final de agosto. Os nabos são bem pré-secos, sendo selecionados espécimes estragados ou moles. A secagem ocorre a uma temperatura de 30-35 ° C, o que irá proteger a semente de putrefação e vai economizar até o início da temporada.

A forma ideal de armazenamento é em sacos de linho ou lona a uma temperatura não superior a + 17 ° C. A peça de trabalho é separada 2 vezes por mês para remover amostras podres e evitar a propagação de doenças para todo o estoque. O refrigerador também é um bom local se manter a temperatura na faixa de 1-2 ° C.

Selecione para armazenamento conjunto de cebola com diâmetro de mais de 1 cm, e pequenos bulbos são deixados no solo. No início da primavera, a maioria deles dará brotos jovens.

Períodos de armazenamento

A duração do armazenamento é determinada não apenas pela temperatura e umidade ideais, mas também depende da variedade. Em condições ideais, o produto permanece livre de deterioração por 5-6 meses. As cebolas Yalta duram até 4 meses. Em uma forma limpa, os nabos frescos ficam por não mais que 5-6 dias nas prateleiras da geladeira e 6 meses no freezer.

A cebola verde e o alho-poró mantêm seu frescor na geladeira por até 2 semanas, por isso preferem congelá-los picados. O produto vai ficar na cave por até 2 meses.

Erros a evitar

A violação das regras para a preparação e colocação de nabos para armazenamento no inverno conduz a danos inevitáveis ​​a toda a colheita. Jardineiros experientes recomendam prestar atenção às possíveis causas da decomposição do bulbo e outros problemas.

Possíveis problemas

Entre os problemas mais comuns estão a podridão do produto e a brotação das penas. Espécimes germinados não são recomendados para serem comidos; eles são plantados em recipientes com solo ou água nos parapeitos das janelas para mais vegetação. As próprias cabeças perdem a elasticidade, tornam-se letárgicas e apodrecem.

Causas de decadência

As principais razões para as cebolas apodrecidas colhidas no inverno são a atitude desatenta com a colheita:

  • violação do tempo e tecnologia de coleta (trabalho no jardim em tempo chuvoso ou após geadas severas);
  • não conformidade com a tecnologia de secagem (duração insuficiente ou colocação dos nabos coletados em condições de alta umidade);
  • sala inadequada (com alta umidade, falta de ventilação, iluminação forte).

Além disso, os nabos às vezes são afetados por doenças típicas deles - podridão cervical (externamente se manifesta como uma flor acinzentada e progride muito rapidamente, espalhando-se por todo o estoque) ou podridão da raiz (o fungo se manifesta como uma flor branca na parte da raiz, e dentro da fruta torna-se aquosa e letárgica).

Referência. Se um cheiro pútrido característico aparecer na sala, isso indica o aparecimento de uma lâmpada doente, que atrai insetos - as moscas de lâmpada. Recomendamos que você exclua a instância danificada imediatamente.

Resultado

O armazenamento de cebolas no inverno exige observância estrita de temperatura e umidade.Mantendo parâmetros ótimos, preparo preliminar correto e secagem da safra colhida, esta é armazenada até o início da nova semeadura.

Um vegetal despretensioso fica bem nas varandas e nos porões, na geladeira e no freezer, e na estação fria agrada com um aroma fresco e é usado diariamente na culinária.

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