O que fazer com cebolas descascadas: como mantê-las por mais tempo

Cada dona de casa, pelo menos uma vez após o cozimento, teve uma parte dos vegetais descascados, que não tem onde usar, mas não quero jogar fora. Muitas pessoas tendem a usá-los imediatamente, mas há outra saída. Cebolas descascadas armazenadas podem economizar significativamente tempo no futuro cozimento.

Como conservar cebolas descascadas para que não estraguem? Oferecemos várias maneiras.

Cebolas descascadas podem ser armazenadas

É melhor guardar os bulbos na casca, sem danificá-los de forma alguma... No entanto, acontece que, após o cozimento, restam algumas cabeças não utilizadas. Os vegetais descascados têm uma vida útil muito mais curta, mas podem ser estendidos usando um recipiente hermético ou processamento.

Como preparar adequadamente cebolas descascadas para armazenamento

Preliminares vegetais descascados devem ser bem lavados e certifique-se de que não haja nenhum estragado entre eles.

Nota! Não deixe cebolas descascadas ou picadas em temperatura ambiente durante a noite. Durante este tempo, o vegetal se deteriorará e se tornará inutilizável.

Se você sabe de antemão que só precisa de meia cebola para cozinhar, não descasque a outra parte. Mas também deve ser processado antes de ser colocado na geladeira.

Importante! Não armazene lâmpadas perto de batatas. Eles absorvem umidade e se deterioram rapidamente.

Métodos de armazenamento para cebolas descascadas

Dependendo do estado da lâmpada e por quanto tempo você precisa para mantê-la fresca, existem diferentes métodos de armazenamento.

Em uma geladeira

As maneiras mais fáceis e rápidas, já que depois deles o vegetal não precisa ser descongelado ou cozido:

1. Lave as cebolas descascadas em água corrente à temperatura ambiente. Dobre em um recipiente com água fria. Guarde o recipiente na geladeira, substituindo a água por água doce pelo menos uma vez a cada dois dias. Nesse estado, as cebolas podem ser armazenadas por até duas semanas.
2. Polvilhe sal em um prato raso e mergulhe a cebola, depois coloque a tigela com a cebola na geladeira. Dessa forma, você pode mantê-lo fresco por 6-7 dias.
3. Embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira. Isso estenderá a vida útil em mais 3-4 dias.
4. Pique a cebola em rodelas e marinar... Para fazer isso, coloque o vegetal picado em potes esterilizados e despeje água fervente por 7 a 10 minutos. Enquanto eles estão de pé, prepare a marinada: misture 1 colher de sopa. eu. sal e açúcar por 0,5 kg de vegetais, despeje 0,5 litros de água fervente e leve ao fogo por 3 minutos. Adicione cravo ou pimenta-do-reino à marinada para dar sabor. Despeje os vegetais com uma mistura quente e enrole.
5. A mesma marinada pode ser usada para armazenamento de curto prazo. Despeje a marinada no fundo do recipiente, coloque as cebolas picadas por cima e feche bem a tampa. Nesse estado, será comestível por mais um mês.
6. Se as cebolas forem pequenas, você não pode picar, mas marinar inteiras. Antes de rolar, despeje água fervente sobre eles primeiro e depois com água fria. Adicione ácido acético à marinada.

Se os frascos foram esterilizados, você pode armazenar os pedaços não só na geladeira, mas também na adega ou no porão.

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No freezer

Guarde as cebolas picadas no congelador:

1. Unte o local do corte com óleo ou gordura vegetal, coloque o vegetal em um recipiente plástico e leve ao freezer. Nesse estado, ele é armazenado por até 10 dias.
2. Pique as cebolas finamente e coloque-as num saco plástico de forma que a camada de cebola não ultrapasse 5 cm, neste caso não é necessário amarrar ou fechar o saco, devendo colocá-lo aberto no congelador.
3. Coloque a cebola descascada, cortada em rodelas, em formas de silicone e coloque no freezer. Com tal armazenamento, pode ser consumido após tratamento térmico, uma vez que a composição muda significativamente devido às baixas temperaturas.
4. Congele as cebolas já cozidas. Na maioria das vezes, as donas de casa fritam um vegetal em uma frigideira e colocam em sacos plásticos, retiram o excesso de ar e fecham bem e, em seguida, colocam-no no freezer. Pode fritar imediatamente com cenoura para ter sempre à mão um molho para a sopa.

Após retirar o produto congelado do freezer, não deve ser recolocado ali, pois o vegetal perderá suas propriedades benéficas, sabor e aroma. Para evitar isso, embale as cebolas em pequenas porções.

Seco

Muitas pessoas optam por secar para armazenar cebolas descascadas, pois durante o processo de secagem a cebola retém todas as suas propriedades. Este método é mais simples que os anteriores, embora o processo de preparação do vegetal para armazenamento seja mais demorado.

As vantagens deste método são que os vegetais secos não se deterioram devido a avarias no frigorífico ou no congelador e ocupam menos espaço.

Existem várias maneiras de secar cebolas.:

1. No forno, colocando o corte de legumes em rodelas em uma assadeira. Os anéis devem ser finos, com no máximo 5 mm de espessura. Se a cebola for grande, corte os anéis em 2-3 pedaços. Pode ser seco em placa de resfriamento.
2. Em uma secadora elétrica especial. Se você secar cebolas nela, você deve definir a temperatura para 40-60 ° C, a cebola seca nessas condições por 5-7 horas. Não ultrapasse a temperatura de secagem para não secar demais o vegetal, caso contrário ele escurecerá e perderá o sabor.
3. No micro-ondas, coloque a cebola picada em um prato especial e configure no modo desejado.
4. Externamente, sob o sol, colocando os anéis das lâmpadas em um pano ou papel. Se não for possível secar ao sol, pode-se fazê-lo em local seco e bem ventilado.

Lembre-se de mexer as cebolas regularmente. A secagem adequada será de cor branca ou malva-clara, dependendo da variedade. Se quiser que o vegetal desidratado tenha uma tonalidade amarelo dourado, mergulhe-o previamente em água fria com sal (40 g de sal por litro de água).

Importante! Durante o processo de secagem, a cebola exala um odor característico e vapores que podem irritar a mucosa dos olhos, portanto, garanta uma boa ventilação do ambiente onde o vegetal será seco.

Se quiser acelerar o processo, deixe as lâmpadas de molho em água quente antes de cortar.

Após a secagem, as cebolas podem ser picadas e colocadas em sacos de pano ou papel, potes de metal ou cerâmica e colocados em local seco onde possam ser armazenados neste estado por vários anos.

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Prazo de validade de cebolas descascadas

Você pode armazenar cebolas descascadas sem filme e água em um recipiente com outros vegetais por no máximo 12 horas. Na geladeira - até duas semanas, dependendo do método de armazenamento e da própria cebola.

Ela fica no congelador por cerca de um ano, mas as cebolas processadas termicamente são armazenadas na metade do tempo. Seco - até três anos se o ambiente estiver seco, pois a umidade reduz significativamente o prazo de validade desses produtos.

Conclusão

Manter as cebolas frescas às vezes é difícil, especialmente se já estiverem descascadas. Porém, mesmo neste caso, existe uma solução. Separe as lâmpadas armazenadas das inutilizáveis ​​e guarde-as na geladeira ou no freezer, ou seque-as e guarde por muito tempo.