Como cozinhar alho em conserva para o inverno com cravo: top 15 das receitas mais fáceis e deliciosas

O alho é um vegetal muito saudável e muito apreciado. É frequentemente usado como tempero para o primeiro e o segundo pratos. No entanto, o alho maduro tende a se deteriorar rapidamente. Para evitar isso e preservar ao máximo todos os benefícios do vegetal, recomenda-se que se faça em conserva.

No artigo iremos compartilhar com você as mais populares e deliciosas receitas passo a passo de alho em conserva para o inverno com cravo e cabeça em casa.

Receitas para decapagem de alho com cravo e cabeça

Existem muitas opções para a decapagem, e cada dona de casa tem seu próprio método comprovado e favorito. Apresentamos as 15 receitas mais populares.

Leia sobre as 30 melhores variedades de alho em isto artigo.

1. Opção de fast food

Graças a esta receita, o alho pode ser consumido dentro de três dias após o preparo. O método não requer esterilização, o que acelera significativamente o processo de cozimento.

Ingredientes:

• alho - 1,2 kg;
• água - 250 ml;
• vinagre - 185 ml;
• sal - 25 g;
• açúcar - 55 g;
• pimenta preta - 10 unid .;
• cravo - 5 unid .;
• folha de louro - 3 unid.

Preparação:

Antes de cozinhar, os potes não precisam ser esterilizados, basta lavá-los bem. Descasque o alho, o cravo e recheie os frascos. Para a marinada, ferva a água, acrescente sal, açúcar e todas as especiarias.

Adicione o vinagre rapidamente e retire do fogo. Despeje a salmoura sobre o alho, torça os potes e guarde em local frio por três dias.

2. A receita clássica

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• água - 1 l;
• endro - 4 guarda-chuvas;
• sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre - 100 ml;
• um pequeno vagem de pimenta.

Preparação:

Leve um litro de água para ferver. Coloque guarda-chuvas de endro, açúcar, sal e pimenta e deixe ferver por dois minutos, depois despeje o vinagre. Deixe a marinada resultante esfriar. Mergulhe o alho em água fervente (previamente preparada).

Em seguida, limpe, coloque em potes pré-esterilizados e encha com salmoura resfriada. Torça as margens. Depois de um tempo, os vegetais começarão a ficar verdes, mas não se surpreenda - isso é normal.

Referência. O blank estará pronto para uso um mês após a decapagem.

3. Lanche de alho em conserva com groselha preta (vermelha)

Ingredientes:

• alho - 2 kg;
• groselha (preta ou vermelha) - 0,5 kg;
• água - 1 l;
• sal - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinagre de maçã - 100 ml.

Preparação:

Coloque os cravos preparados em um recipiente fundo, encha com água e deixe por 24 horas. Após um dia, enxágue o alho e coloque em potes limpos. Para a marinada, pique as passas no liquidificador, acrescente sal e vinagre, misture bem.

Despeje a mistura resultante em frascos e deixe marinar por um dia em temperatura ambiente. Depois disso, enrole as latas.

Você pode experimentar o lanche depois de três dias.

4. Marinado com beterraba

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• água - 1 l;
• vinagre - 100 ml;
• beterraba - 1 pc. (ampla);
• sal grosso - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• Verduras: endro, salsa, manjericão e raiz-forte;
• especiarias: canela, louro (3 unid.), cravo (5 unid.).

Preparação:

Coloque a água para ferver, acrescente o açúcar e o sal. Purificado vegetal coloque em água fervente para branquear. Coloque as ervas e os dentes de alho bem nos frascos preparados. Rale a beterraba e esprema o sumo. Adicione o suco de beterraba e o vinagre à marinada. Despeje em potes e enrole.

Referência. Após 25 dias, você pode experimentar o lanche.

5.Chilli

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• água - 750 ml;
• vinagre de mesa - 500 ml;
• pimentas secas - 3 unid.

Preparação:

Descasque e enxágue bem os vegetais. Ferva a água com sal e açúcar. Em seguida, despeje o vinagre e cozinhe por alguns minutos. Despeje a água fervente pré-cozida sobre os dentes de alho e escorra. Divida-os em potes, adicionando pequenos chili peppers em cada topo e despeje sobre tudo com a marinada resfriada.

Você pode experimentar o lanche depois de duas semanas.

6. Alho em suco de uva

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• suco de uva branca (a gosto);
• água - 1 l;
• sal - 50 g;
• açúcar - 50 g;
• vinagre de uva - 100 ml;
• pimenta preta - 8-10 ervilhas;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas;
• cravo - 2 unid.

Preparação:

Descasque as cabeças de alho, lave bem e divida em cravos. Despeje-os com a marinada fria (para 1 litro de água - 50 g de sal) e deixe por um dia, depois troque a salmoura. Este procedimento deve ser repetido por 20 dias.

No último dia, escorra a salmoura, recheie o cravo com a marinada (mistura de água, açúcar, sal, vinagre de uva e temperos) e deixe por duas semanas. Após este tempo, escorra a marinada em um recipiente separado e coloque em local fresco por sete dias. Despeje o vegetal com o suco de uva branca e deixe novamente por uma semana. Em seguida, escorra o suco e cubra com a marinada.

Referência. Depois de cinco a seis dias, o alho do suco de uva estará pronto.

7. Em óleo

Ingredientes:

• pimenta vermelha quente - a gosto;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• óleo de girassol - 250 ml;
• alho - 5 cabeças;
• água - 0,5 l.

Preparação:

Para salmoura, leve a água para ferver e adicione sal. Despeje o alho preparado com salmoura quente, feche bem a tampa, deixe esfriar e leve à geladeira por sete dias. Após uma semana, retire o frasco e escorra a salmoura. Pique os pimentões e adicione ao óleo de girassol. Aqueça o azeite e regue com os legumes.

Deixe esfriar e leve à geladeira novamente por sete dias. Após o período de marinada no óleo, o lanche está pronto para uso.

8. Em cascas de cebola

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• água - 200 ml;
• cebolas - 3-4 pcs. (ampla);
• vinagre de mesa - 100 ml;
• açúcar - 50 g;
• sal - 20 g;
• canela - 5 g;
• folha de louro - 3 unid .;
• pimenta - 3 ervilhas.

Preparação:

Descasque as lâmpadas, enxágue e seque. Descasque o alho e divida em rodelas. Coloque a água para ferver e adicione açúcar, sal, canela, folha de louro e pimenta. Coloque a casca e a verdura nos potes esterilizados, encha tudo com a marinada. Enrole as latas e coloque-as em um local fresco e escuro.

Referência. Você pode comer um lanche assim em uma semana, e ele será armazenado por todo o inverno.

9. Em molho de soja

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• molho de soja - 1 l;
• vinagre - 1 copo.

Preparação:

Descasque o vegetal e divida-o em cravos. Divida em potes e acrescente vinagre diluído em água. Coloque os potes na geladeira por sete dias. Transfira o alho para frascos limpos após uma semana.

Ferva o molho de soja por dez minutos, deixe esfriar e despeje os legumes no meio da jarra. Enrole as conservas e coloque-as em local fresco. Você pode experimentar o lanche depois de três semanas.

10. Alho em conserva com pimenta-do-reino e cravo

Ingredientes:

• água - 1 l;
• alho - 800 g;
• sal - 50 g;
• açúcar - 50 g;
• vinagre - 1 colher de sopa. eu .;
• pimenta em grão - 10 pcs .;
• cravo - 1 unid.

Preparação:

Lave bem os vegetais e descasque. Coloque os temperos no fundo dos potes pré-preparados, coloque bem o alho. Despeje água fervente, tampe e deixe por um dia.

Depois de um dia, escorra a água e despeje a marinada nos potes (dissolva o açúcar, o sal e o vinagre em água fervente) e enrole-os.

Você pode tentar a conservação em duas semanas.

11. Alho em conserva em vinagre de maçã para o inverno

Ingredientes:

• alho - 2 kg;
• vinagre de maçã - 1 litro;
• açúcar - 2,5 colheres de sopa. eu .;
• sal de mesa - 5 colheres de sopa. eu .;
• água - 2 litros.

Preparação:

Misture 1,5 litros de água com 0,5 litros de vinagre de cidra de maçã e despeje o líquido sobre os vegetais bem lavados. Transfira o recipiente com o alho para um local frio e deixe por 40 dias. Após esse tempo, escorra o líquido e lave os vegetais em água corrente.

Despeje o alho lavado com água fria e deixe por três horas. Para a marinada, ferva 0,5 litro de água com açúcar e sal, coloque o vinagre de maçã e deixe esfriar. Coloque os vegetais em um frasco pré-esterilizado e cubra com a marinada.

Feche a tampa e deixe em local fresco por duas semanas.

12. Alho marinado com pimenta e vinho

Ingredientes:

• açúcar - 3 colheres de sopa. eu .;
• vinho branco - 0,5 l;
• pimenta branca - 1 colher de sopa. eu .;
• vinagre de vinho - 0,5 l;
• alho - 1 kg;
• pimentão - 2 vagens;
• folha de louro - 2 unid .;
• azeite.

Preparação:

Leve todos os ingredientes, exceto o óleo, para ferver. Cozinhe por três minutos. Reduza o fogo e cozinhe por mais cinco minutos. NO bancos coloque os vegetais pré-preparados, despeje a marinada, despeje o azeite por cima.

Coloque em local frio por cinco dias.

13. Alho marinado de folhas de louro

Ingredientes:

• alho - 1 kg;
• vinagre de vinho - 0,3 l;
• pimenta preta - 5 ervilhas;
• folha de louro - 5 unid.

Preparação:

Despeje os dentes de alho descascados com água quente e deixe descansar por um dia. Em seguida, escorra a água e coloque-os em potes. Prepare a marinada com os ingredientes indicados, ferva e deite bem nos boiões de alho. Depois disso, enrole-os e deixe esfriar.

Referência. Após uma semana, o produto estará pronto para uso.

14. Sem vinagre

Ingredientes:

• alho - dentes de oito cabeças;
• mel - 4 colheres de sopa. eu .;
• suco de limão - 140 ml;
• creme de leite - 1 colher de sopa. eu .;
• sal;
• especiaria.

Preparação:

Descasque bem o alho. Misture mel, creme de leite e suco de limão e adicione especiarias. Transfira a massa resultante para um recipiente, acrescente os dentes de alho e leve a ferver. Despeje os vegetais junto com a marinada em potes e enrole. Coloque os potes resfriados em um local fresco.

Você pode experimentar este aperitivo em dois dias.

15. Em georgiano

Ingredientes:

• cabeças jovens de alho;
• verduras de estragão;
• vinagre de vinho;
• água;
• sal.

Preparação:

Comece despejando água fervente sobre as cabeças do alho, coloque sobre uma superfície salgada e polvilhe generosamente com sal. Depois que as cabeças esfriarem, coloque-as nos potes, camada por camada, alternando com folhas de estragão.

Em seguida, dilua o vinagre de vinho com água na proporção de 2: 1 e aqueça. Despeje a salmoura resultante em potes.

Cubra-os com um guardanapo e leve à geladeira por cinco dias. Depois de um tempo, feche os potes com as tampas e guarde em local fresco.

dicas e truques

Encontrar alho bom e fresco nas lojas no inverno não é uma tarefa fácil. É por isso que muitas donas de casa o picam. Cada um tem uma receita de preservação favorita, seus próprios truques e segredos. Aqui estão alguns deles:

• apenas vegetais frescos e firmes são escolhidos para decapagem - é melhor se for crescido no Jardim;
• cabeças grandes podem ser divididas e descascadas dos cravos para um cozimento rápido;
• para a marinada, coloque o alho em água fervente por 30 segundos e depois transfira para frio;
• é preciso escolher um vegetal maduro para que durante o cozimento não mude de cor;
• use apenas cabeças não danificadas;
• esterilizar latas com alta qualidade;
• Mergulhe o alho com casca em água por várias horas para que a casca possa ser facilmente removida;
• não pegue latas grandes;
• para que o vegetal fique rosado quando conservado, a beterraba é usada na culinária.

Conclusão

Existem muitas opções diferentes de espaços em branco para o inverno.Algumas donas de casa preferem receitas clássicas, outras procuram surpreender ao máximo a família e os convidados com petiscos inusitados.

Alho em conserva é um prato popular. No artigo, falamos sobre como este vegetal é delicioso e fácil de preparar para o inverno. As receitas listadas aqui diversificarão sua dieta e, devido às propriedades benéficas do alho, ajudarão você a se manter saudável durante todo o inverno.